Recetas de cocina

Conejo con limón, aceitunas y jengibre


El conejo con limón, aceitunas y jengibre fresco es una receta sabrosa y fragante, pero también fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Conejo separar
  • 3 limones
  • 200g de aceitunas deshuesadas
  • 20 g de jengibre fresco
  • 5 dientes de ajo
  • 20 cl de aceite de olivaaceituna
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • Sal pimienta

Tiempo de preparación : 30 minutos -Descanso y adobo : 2 a 24 h -Hora de cocinar : 1 hora

Es un plato que se puede preparar todo el año, pero su frescura lo convierte en una receta ideal para el verano.

Receta de conejo con limón, aceitunas y jengibre

Esta receta se puede preparar solo unas horas antes de una comida, pero será aún mejor si el conejo se marina durante 24 horas. Ésta es la garantía de tener un conejo empapado de sabor y tierno después de la cocción.

Preparación de la marinada:

  • Exprime el jugo de 1 limón
  • Pelar y picar el jengibre
  • Pelar y picar 2 vainasajo
  • Mezclar todo con 15 cl de aceiteaceituna

En la fuente para hornear, untar el conejo con la marinada, cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico de 2 a 24 horas (cuanto mayor sea el tiempo de marinado, mejor será la receta).

Cocinar el conejo con limón, aceitunas y jengibre:

Una vez que el conejo esté bien marinado, agregaremos el resto de ingredientes para cocinar.

  • Agrega las aceitunas sin hueso
  • Corta los 2 limones restantes y colócalos entre los trozos de conejos (también puedes usar limones confitados)
  • Vierta el resto del aceite de oliva encima
  • Finalmente, coloca los 4-5 dientes de ajo restantes, sin pelarlos, entre los trozos de conejo.
  • Hornee en el horno a 180 ° durante 60 minutos.

No es necesario tapar el plato pero es imprescindible regarlo con mucha regularidad ...

El conejo con limón, aceitunas y jengibre se puede acompañar con patatas, sémola o arroz.

Antes de servir, pica el cilantro que puedes untar sobre el conejo.

Buen provecho !

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