Recetas de cocina

Pechuga de pato con naranja


Aquí hay una receta que revelará la sutileza del pato mientras despierta sus papilas gustativas con una salsa de naranja deliciosamente saborizada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pato
  • 3 naranjas
  • 2 cc de Armagnac o Grand Marnier
  • 1 nuez de mantequilla
  • 20 cl de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azúcar morena (el azúcar morena o blanca también puede funcionar)
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 1 o 2 hebra (s) de tomillo

Esta receta se hace más bien en invierno durante el período de cosecha de naranja ... ¡Fácil de hacer, debería sorprender a tus invitados!

Receta de pechuga de pato con naranja

Elige buenas pechugas de pato y naranjas carnosas y coloridas para disfrutar al máximo de este sabroso platillo.

  • Empiece por lavar las naranjas y sacarle la ralladura a una de ellas
  • Luego corta esta misma naranja en 2 y extrae el jugo
  • Pelar las 2 naranjas restantes y tomar cada cuarto sin dañarlas.
  • En una cacerola, vierta el vinagre balsámico con el caldo de pollo, la mantequilla y luego el Armagnac
  • Agregue el azúcar moreno (o azúcar) y luego reduzca para obtener un almíbar
  • Mientras tanto, corte las pechugas por el lado graso y cocínelas durante 5 minutos por cada lado, comenzando por el lado graso. Vacíe la grasa antes de darles la vuelta.
  • Una vez cocidas, colocar las pechugas de pato en un plato (idealmente caliente) y cubrir con papel de aluminio.
  • Dorar las rodajas de naranja durante unos segundos con la ralladura de naranja

Todo lo que tienes que hacer es poner los platos ...

  • Cortar las pechugas de pato y colocar algunas piezas en el plato.
  • Agrega las rodajas de naranja braseadas
  • Cubre todo con el almíbar que hiciste
  • Ponle un poco de ralladura a la carne.
  • Agrega un poco de tomillo marrón como decoración.

Como acompañamiento, podríamos haber cocinado patatas en el agua, haz un poco Dauphinois gratinado o incluso frijoles " come todo ".

Buen provecho !


Vídeo: Magret de pato a la naranja - Recetas Gourmet con Pato (Junio 2021).