Recetas de cocina

Tarta de Maroilles: una auténtica delicia


los Tarta de Maroilles es emblemático de la gastronomía del norte.

Aquí está la deliciosa receta

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hojaldre (o masa de levadura)
  • 250 g de Maroilles
  • 15 cl de nata espesa
  • 15 cl de leche
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta recién molida

La receta de la tarta casera de Maroilles es fácil y el resultado deslumbrante ...

Receta de tarta de Maroilles

Si la receta tradicional se elabora con una masa fermentada (tipo masa de pan), se puede utilizar hojaldre para mayor comodidad.

Esta receta de tarta de Maroilles solo debería llevarte 10 minutos para preparar mientras la cocción dura unos 30 minutos.

  • Extienda el hojaldre en un molde para pastel.
  • Colocar el queso en la parte inferior después de cortarlo en un trozo de 1/2 cm de grosor.
  • Pimienta sobre el queso

En un plato hondo:

  • Romper los 3 huevos y batir vigorosamente.
  • Añadir la crème fraîche y seguir batiendo
  • Finalmente agrega la leche y bate una última vez
  • Sal y vierte la cáscara del pastel sobre el queso.

Hornea en un horno precalentado a 200 °

  • los hora de cocinar debe durar al menos 25 a 30 minutos
  • En el último momento, cambie al modo grill para dorar la parte superior si este no es el caso
  • Servir caliente

La tarta de Maroilles se sirve generalmente con una buena lechuga o, para hacer como los ch'tis, con una ensalada deendibia o, como se dice localmente, ¡achicoria!

Buen provecho !

Sobre Maroilles

Maroilles es un bonito pueblecito del norte, situado en Avesnois, a tiro de piedra del departamento de Aisne.

Maroilles proviene de un queso más antiguo, elaborado en el siglo VII por los monjes de la abadía de Maroilles, entonces llamado craquegnon.

Fue en el siglo X cuando el obispo de Cambrai sugirió a los monjes alargar la maduración de este queso que luego se convertiría en Maroilles.

Maroilles se elabora con leche cuajada, se sala justo después de desmoldar y luego se almacena en las salas de vapor donde se cubre con un moho azul claro. Luego se cepilla para quitar esta capa de moho y luego se coloca en el sótano para su refinado.

La tarta de Maroilles es una de las recetas más emblemáticas y auténticas de este queso.


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