Plantas y salud

Patata: beneficios y virtudes


los Papa (Solanum tuberosum) es una planta perenne originaria de América del Sur que ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.

Es una de las verduras más consumidas en Europa y la favorita de los franceses: ¡consumimos alrededor de 30 kg al año por habitante!

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Patata, beneficios y virtudes

Rica en carbohidratos, potasio, magnesio pero también en fibra, la papa se considera una verdura completa y contribuye a un buen equilibrio nutricional asociado a una dieta variada. Contiene una cantidad impresionante de vitaminas y minerales con efectos beneficiosos para la salud.

  • Muy rico en potasio cuando ella es cocido en agua, la papa es diurético y prescrito en los planes de la gente cardíaco.
  • Horneado, la papa es muy rica en vitamina C, lo que las convierte en la reina de nuestras verduras de invierno. Lo reconocemos en otra parte virtudes antiescorbúticas (el escorbuto es una enfermedad causada por la falta de vitamina C en la dieta).
  • La patata al vapor es un alimento ideal para deportistas porque proporciona elenergía necesario durante un largo período de tiempo y el potasio y magnesio que contiene participa en la contracción de células musculares.
  • Contrariamente a la creencia popular, la papa es un alimento dietético quien alimenta sin engordar y encuentra su lugar en un dieta baja en calorías. Siempre que, por supuesto, no se los coma en forma de Patatas fritas !
  • La patata también alivia dolor de estómago. Si sufres de úlcera gástrica, saber que el jugo extraído de papa cruda aliviará tu dolor y ayudará a que la úlcera sane al reducir laacidez estomacal.
  • Algunosnaturópatas recomendar papa cruda en uso externo paratratar a los más pequeños llagas diarias : contusiones, quemaduras leves, dolor de cabeza, dolor de espalda o articulaciones.

Cultivando la papa

Las patatas necesitan Dom pero no aprecio lugares no demasiado calientes. Florecerán en un suelo liviano pero humus. El ideal es un bien tierra de jardín, rico y bien drenado pero fresco, con un pH bastante neutro. La tierra calcárea los hace más susceptibles a las enfermedades.

Hay aproximadamente 120 variedades de patatas aunque el 30 más cultivados representan el 90% de la producción francesa. El tamaño, la forma, la precocidad, la pulpa firme o harinosa son elementos que diferencian las patatas entre sí.

Entre las variedades más sabroso, hay patatas de pulpa rosada, sin embargo menos productivos que los de pulpa amarilla.

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Patatas en la cocina

En agua, al vapor, al horno, en puré o en ensalada,¡Las patatas siempre se comen cocidas!

Si te gustan las patatas al vapor, opta por papas nuevas.

Para un éxito perfecto con su puré de papas, sopas o papas al horno, elija un variedad posterior.

Y para las patatas fritas, las patatas firmes son las mejores: Charlotte, Samba o Bintje.

Sepa que cuantas más patatas hay vistoso, más beneficiosos son: púlpito azul, morado, amarillo o rojo, estas variedades son particularmente interesantes por su contenido excepcionalmente alto enantioxidantes.

Ingesta nutricional

75 kcal / 100 g. Las patatas son ricas en magnesio, en fibra y en potasio lo que le da muchos beneficios. También contienen una gran cantidad de vitaminas E, B1, B6 y C y almidón. La papa es un azúcar lento, uno de los mejores, que el cuerpo asimila muy bien, sin almacenarlo inmediatamente en forma de grasa como los azúcares refinados.

  • Cocinando: receta con patata


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