Plantas y salud

Coliflor: beneficios y virtudes


Coliflor o Brassica botrytis, pertenece a la familia Brassicaceae (Cruciferae) como la brócoli y todo repollo. También responde al nombre de "col de Chipre".

Hay varias variedades, blancas, verdes, moradas e incluso naranjas. Estas variedades están disponibles según la temporada. Para que puedas disfrutar de la coliflor durante todo el año.

Francia se ha consolidado en la producción de coliflor. Bretaña, Normandía y el norte de Francia son las regiones que garantizan la producción francesa de coliflor.

> Huerta: cómo cultivar bien la coliflor

Coliflor, para que conste

La coliflor se origina en el Cercano Oriente. Mucho antes de nuestra era ya lo cultivaban los egipcios.

Durante la antigüedad fue adorado por griegos y romanos.

Luego, la coliflor llegó a Francia en el siglo XVI, por parte de los italianos.

En el siglo XVII, Luis XIV solicitó la importación de semillas de Chipre, de ahí su nombre de "col de Chipre".

Al Rey Sol le encantaba la coliflor. Así es como esta verdura se hizo muy popular en Francia.

Coliflor, virtudes y beneficios para la salud

La coliflor, compuesta por un 85% de agua, también proporciona muchos vitaminas, minerales: calcio (22 mg / 100g) para huesos, magnesio (15 mg / 100 g) y potasio (299 mg / 100g) en una cantidad muy interesante para regular la tensión. Pero también otros nutrientes esenciales para el organismo como planchar, contra la anemia y finalmente proteína .

La coliflor es bajo en calorías. Solo proporciona 25 kcal / 100g. Tiene su lugar en las dietas bajas en calorías en la búsqueda de libras. Esta verdura no aporta colesterol, por lo que se recomienda para personas con sobrepeso o diabetes tipo 2.

La coliflor es muy buena antioxidante. Protege al corazón de las enfermedades cardiovasculares. También previene la aparición del cáncer, al proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres y al retrasar el crecimiento tumoral.

La coliflor también es fuente de vitamina C (57,9 mg / 100g), un aliado para el organismo. Estimula el sistema inmunológico, participa en la defensa del organismo.

Para la función cardíaca, la coliflor mejora lpresion arterial

La coliflor también es beneficioso para el tracto digestivo. Rico en fibra (2,5 g), coliflor regula el tránsito, ayuda a la progresión del bolo alimenticio. Se recomienda en caso de estreñimiento. Además, las fibras se sacian rápidamente. Esto evita los refrigerios repetidos.

La coliflor es una excelente anti-inflamatoria. Puede reducir los síntomas de artritis y otras enfermedades inflamatorias.

También trae Vitamina B beneficioso para funciones cerebrales como la memoria. O la B9, que en el feto estimula el desarrollo del sistema nervioso.

Con su 85% de agua, la coliflor es un diurético, la coliflor participa en la desintoxicación del cuerpo, a la eliminación de toxinas.

Bajo en sal, el consumo de coliflor está indicado en personas con hipertensión arterial.

La coliflor también se recomienda para mujeres embarazadas y personas con anemia. No está contraindicado en la dieta de los diabéticos.

Coliflor en la cocina

La coliflor es casi nula en la ingesta de lípidos.

¿Cómo comer coliflor para disfrutar de sus beneficios para la salud?

Se come coliflor crudo, cocido vapor o en gratén. También se aprecia en sopa, en aterciopelado. Y por que no en puré de papa?

Sin embargo, cuando se cocina, la coliflor pierde sus cualidades nutricionales.

Prueba la coliflor crudo como aperitivo. Nos encanta remojado en mayonesa o salsa roquefort de queso blanco. La coliflor va muy bien con otras verduras: zanahorias, pepinos, rábanos.

También podemos agregarlo a nuestra ensalada.

Idea gourmet: ensalada fría de frijoles, tomates, coliflor cocida, patata y chalota.

La coliflor va muy bien con carnes, chuletas de pollo o ternera bourguignon, o incluso con ciertos pescados (bacalao por ejemplo).

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Cuando se cocina, la coliflor puede desprender amargura. Esto se puede remediar agregando leche a su cocción o un crutón de pan.

Para evitar los olores desagradables de la coliflor mientras se cocina, puedes usar condimentos para darle sabor. En particular, un ramo de laurel. O endulza ligeramente la coliflor.

Coliflor, consejo de belleza :

La coliflor es buena para la piel. De hecho, sus propiedades antioxidantes combaten la envejecimiento temprano en la piel, estimular renovación celular.

La coliflor podría eliminar los lunares. Aplique jugo de coliflor a los lunares diariamente. Truco efectivo, natural y económico.

Rincón inteligente sobre la coliflor

Elegir y almacenar tu coliflor: Prefiere un ramo apretado, sin manchas. Para almacenarlo, guárdelo en el cajón para verduras de su refrigerador por solo 3 a 4 días.

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Vídeo: 5 Beneficios de la Coliflor. Ciencia de la Comida (Junio 2021).