Recetas de cocina

Ensalada de aceitunas con tagliatelle de calabacín


Llena de frescura y sabor, esta receta de ensalada de aceitunas con tagliatelle de calabacín es una auténtica delicia.

Tiempo de preparación: 10 min - sin cocinar

Ingredientes para 6 personas

  • 400 g de aceitunas negras (1 lata)
  • 1 calabacín
  • 150 g de parmesano sin rallar
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva, sal, pimienta recién molida
  • Vinagre de vino

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Ensalada de aceitunas con tagliatelle de calabacín

> Picar el cilantro en un recipiente adecuado.

> Añadir el zumo de limón cuidando de quitar las pepitas, las aceitunas escurridas, el aceite de oliva y unas gotas de vinagre de vino.

> Dejar infundir unos minutos.

> Mientras tanto, cortar el calabacín crudo con una mandolina para mantener su crujiente.

> Disponer los tallarines de calabacín obtenidos en una ensaladera, añadiendo la mezcla de aceitunas infundidas, sal y pimienta.

> Agregue virutas de parmesano hechas con un rallador o un pelador encima.

¡Disfrutar!

Crédito de la foto: Ph. Asset / Mix'n'OIives


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