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Crumble de verduras pequeñas


Aquí tienes una deliciosa receta de crumble con verduras, brócoli, hinojo y zanahoria.

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 g de mimolette viejo
  • 2 cebollas
  • 1 brócoli
  • 1 hinojo
  • 3 zanahorias
  • 80 g de harina
  • 120 g de mantequilla semi-salada (incluidos 40 g para cocinar las verduras)
  • sal
  • Pimienta recién molida

Lea también:

  • Beneficios y virtudes del brócoli
  • Beneficios del hinojo
  • Beneficios y virtudes de las zanahorias

Crumble de verduras pequeñas

- Rallar la mimolette.

- Pelar y picar las cebollas.

- Lavar y cortar la raíz del brócoli.

- Lavar y picar finamente el hinojo.

- Pelar, lavar y cortar las zanahorias.

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- En una ensaladera colocar la harina, el mimolette rallado, la sal, 80 g de mantequilla semislada cortada en trozos y la pimienta. Mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una pasta suave.

- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine las cabezas de brócoli el tiempo suficiente para ablandarlas. Verifique que esté listo con la punta de un cuchillo.

- Haz lo mismo con las rodajas de zanahoria, deben quedar ligeramente crujientes.

- En una sartén dorar las rodajas de zanahoria, cebolla, hinojo y cabezas de brócoli en 40 g de mantequilla semisalada. Cocine por 2 minutos.

- Preparar un plato para gratinar (o cuatro mini platos). Acomoda las verduras y espolvorea con el crumble.

- Hornee por 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

BBA del chef

Esta receta puede servir como plato de cena con una ensalada de queso y manzanas.

Elegir el brócoli adecuado : prefiera un brócoli no demasiado grande con ramos bien cerrados, de grano fino, de color verde azulado y apretado. Las hojas de la base deben ser muy verdes.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Crumble de manzana, receta fácil. (Junio 2021).