Plantas y salud

Jengibre: beneficios y virtudes


Originario de Asia, el jengibre o Zingiber officinale es una planta tropical perenne cuyo rizoma ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.

El jengibre es muy utilizado en la cocina asiática pero desde entonces ha traspasado estas fronteras para llegar a nuestros platos.

Hay varios variedades de jengibre incluido el de América del Norte ("jengibre silvestre"), Reunión (jengibre-azafrán), sur de la India (mango jengibre) donde el color, el sabor y el aroma son muy específicos.

Desde la Edad Media, se le ha dado todo tipo de virtudes afrodisíacas. Pero, también se utiliza en cocido y en medicina tradicional para tratar varios afectos.

  • Cocina: nuestras recetas con jengibre

El jengibre y sus beneficios para la salud

Son muchos los beneficios y virtudes del jengibre, reconocido y utilizado desde hace mucho tiempo.

Antiinflamatorio, anti-migraña, ideal contra el mareo o incluso afrodisíaco según algunos, tiene muchas cualidades medicinales.

  • ¿Sufre de trastornos digestivos o infecciones gastrointestinales? El jengibre tiene virtudes digestivo.
  • En China, se usa contra resfriado, alivia muy bien los resfriados, la gripe y otros problemas respiratorios.
  • El jengibre también aumenta la tensión arterial y mejora el Circulación capilar.
  • Entre los beneficios del jengibre, sus propiedades anti-vómito: es muy eficaz contra enfermedad de viajero y los náuseas postoperatorias. Buenas noticias para las mujeres embarazadas: pueden consumirlo para aliviar sus náuseas.

Uso de jengibre:

Rallado o picado fresco, confitado, cristalizado, marinado, seco o molido, el jengibre está en la gastronomía, una especia que se utiliza desde hace menos de 4.400 años.

Se convirtió a lo largo de los siglos, en uno de los aromáticos culinarios las más comunes en el mundo, las puedes conseguir en tiendas de alimentos orgánicos, o departamentos de frutas y verduras.

Para obtener el mejor beneficio terapéutico, se indican:

  • UN infusión de jengibre fresco: cortado en trozos pequeños, rizoma de 2,5cm. Cocine a fuego lento durante ¼ de hora y luego filtre. Beba de 1 a 3 taza (s) por día para aliviar la frío, el tos o promover el circulación sanguínea.
  • UN infusión de jengibre seco: vierta 25 cl de agua hirviendo sobre ¼ a ½ cucharadita de jengibre seco en polvo. Dejar infundir durante 10 minutos y luego filtrar. Beba 1 taza después de las comidas para aliviar náusea, hinchazón o flatulencia.
  • Cápsulas: tome de 250 a 500 mg, 2 a 3 veces al día.
  • Extractos: para aliviar elartritis, cumplir con la dosis indicada.

Cultivo de jengibre por sus beneficios

El jengibre necesita sombra y calor (mínimo 10 ° C). El suelo debe ser rico y bien drenado.

Propina:

El jengibre puede resultar irritante para algunos. En este caso consumirlo reducido a polvo, será menos agresivo aunque pierda sus cualidades gustativas.

Para multiplicar jengibre, solo divide los grupos en el otoño.

Jengibre en un frasco:

Si usa un recipiente lo suficientemente profundo, es muy posible cultivar jengibre en una maceta, siempre que drene bien el recipiente colocando un lecho de grava o bolas de arcilla en el fondo de la maceta y taladrándolo naturalmente. .

¡Cuidado con los animalitos!

El jengibre es susceptible a los ataques de cochinillas.

Jengibre en la cocina

Jengibre: rey de la cocina oriental

En China, Japón o Tailandia consumimos jengibre Fresco, picada en caldos de corte, adobos y sopas.

Va maravillosamente con pescado y arrozperfumarlo , también se machaca para la glotonería entre comidas.

los polvo de curry huele tan bien, gracias en gran parte al jengibre molido. Y el manjar más famoso de todo el sudeste asiático es el jengibre confitado.

Ya sea fresco, seco, confitado o en polvo, el jengibre perfuma delicadamente verduras, aderezos, camarones, carnes o helados. En repostería, va bien concanela.

  1. Cocina: nuestras recetas con jengibre

Ingesta nutricional

El jengibre ayuda a la digestión. Contiene un poco de vitamina C, B y varios oligoelementos según la naturaleza del suelo. El jengibre es vigorizante y da una impresión de calor.

Idea gourmet:

En Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia, el jengibre sigue siendo una especia de uso común. Por ejemplo, es imprescindible en repostería como "panes de jengibre », Estos perfumados cupcakes servidos con té.

También perfuma bebidas como "cerveza de jengibre", Ligeramente alcohólico, o el"refresco de gengibre ", Un agua con gas con colorante añadido y esencia de jengibre, que se utiliza para alargar el whisky o la ginebra. ¡Depende de ti intentarlo!

Consejo inteligente sobre el jengibre:

En gastronomía, consumir jengibre es seguro, aunque puede causar acidez leve. El es contraindicado durante la el embarazoy sin consejo médico en asociación con medicamentos anticoagulantes.

Blandine Merlin


Vídeo: Para que sirve el jengibre? - Beneficios y propiedades del jengibre para la salud (Junio 2021).