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Keftas de ternera con menta, remoulade de rábano rosa


¡De inspiración oriental, esta receta de keftas de ternera con menta y remoulade de rábano rosa de Louise Denisot es un verdadero placer!

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de ternera Cortado
  • 8 hojas de menta fresco + algunos para decorar
  • ½ manojo de rábanos rosados
  • 1 yogur natural batido
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo, ½ cucharadita. comino
  • ½ limón (jugo y ralladura)
  • 1 C. nivel de mostaza de café
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta.

Receta de keftas de ternera con menta, remoulade de rábano rosa

Prepara el remoulade:

  • Reserva 1 cucharada. de yogur para los keftas y luego, en un bol, combinar el resto con la mostaza, el jugo de limón y 1 cda. de aceite de oliva.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Quita los tallos y lava los rábanos.
  • Rallarlos en un procesador de alimentos o picarlos finamente.
  • Vierta la salsa, mezcle y reserve.

Prepara las keftas:

  • Pelar y picar la cebolla.
  • Coloque la ternera en una ensaladera, agregue el huevo, la cebolla picada, las hojas de menta finamente picadas, el comino, el yogur reservado y la ralladura de limón.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Mezclar con las manos para que todos los ingredientes queden bien mezclados, luego formar pequeñas bolas de relleno.
  • Reservar.

Calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

  • Dore las keftas por todos lados durante 3 a 4 minutos, luego baje el fuego y continúe cocinando durante 8 minutos.
  • Sirva caliente con el remoulade de rábano fresco.
  • Decora con unas hojas de menta picadas.


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