Aperitivo y tapas

Tomate con gazpacho y frambuesas


Aprovecha el calor del verano para darte un capricho de frescor con estos tomates gazpacho y frambuesa, como entrante, aperitivo y aperitivo.

Ingredientes para 10 personas:

  • 20 Tomates redondo
  • 30 frambuesas
  • Aceite de oliva
  • Flor de sal, flores de mostaza.

Para el gazpacho:

  • 40 g de pimientos rojo
  • 150 g decebollas suave
  • 100 g de hinojo
  • 60 g de Pepino
  • 10 g de vinagre de Xeres
  • 10 g de sal.

Tomate con gazpacho y frambuesas

Para pelar los tomates:

  • Córtelos y luego sumérjalos en agua hirviendo durante 15 segundos.
  • Déjalos enfriar en agua helada.
  • Quitarles la piel, cortar el sombrero y luego vaciarlos, guardando la pulpa para el gazpacho.

Reserva en la nevera.

Prepara el gazpacho:

  • Mezclar todos los ingredientes con la pulpa de los tomates pelados.
  • Filtrar y conservar en nevera.
  • Vierta el gazpacho en los tomates pelados.
  • Cubra con las frambuesas, el aceite de oliva, la flor de sal y las flores de mostaza.

Sirve como aperitivo.

Gazpacho: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel


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