Plantas y salud

Eneldo: beneficios y virtudes


eneldo o anethum graveolens toma su nombre del griego eneldo, "Que crece rápido".

Es una planta anual, de 1 metro de altura, originaria del sur de Europa y Asia occidental.

El eneldo pertenece a la familia Apiaceae (o Umbellifera). Ligera, esta planta encuentra fácilmente su lugar en macizos de flores.

  • Huerta: siembra, cultivo y recolección de eneldo
  • Cocina: recetas con eneldo

Eneldo: para que conste

Dado que la mayoría alta antigüedad, el eneldo se usaba como condimento y como remedio.

Papiro médico de Erbers (alrededor del 1500 aC) menciona sus propiedades medicinales.

En su Bucólico, Virgil describe una náyade que recoge racimos de eneldo.

Hoy, el eneldo prácticamente solo se usa como condimento, especialmente en los países escandinavos y en Alemania, pero también en Francia, donde da sabor al pescado en todas sus formas y en particular en el tartar.

Eneldo y sus beneficios para la salud

  • El eneldo resulta ser un excelente de clavel (ayuda a expulsar los gases intestinales). Entendemos por qué esta planta aromática era tan preciosa cuando la dieta incluía muchas legumbres (guisantes, frijoles, frijoles, lentejas).
  • El eneldo tiene reputación para aumentar la leche materna pero tambien de estimular el sistema digestivo.
  • También se da eneldo propiedades diuréticas.
  • Finalmente, el eneldo es reconocido como un notable antiespasmódico. Se recomienda contra el hipo y los vómitos en niños y adultos.

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Sabías ?

Uso interno

Infusión de eneldo: una cucharadita de semillas (4 a 8 g de semillas) por taza de agua hirviendo 2 o 3 veces al día:

- para facilitar la digestión

- eficaz contra la tos espasmódica o el hipo

Aceite esencial de eneldo: debe usarse en dosis muy pequeñas (puede ser tóxico), solo con prescripción médica. No recomendado para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
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Eneldo creciente

Para crecer adecuadamente, el eneldo necesita Dom y calor, pero sobre todo Sin viento! El eneldo prosperará en suelos ricos, ligeros, arenosos, bien drenados.

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Propina:

Evite cultivar eneldo antes o después de las zanahorias. En cambio, alterne con papas y repollo.
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¿Eneldo en un frasco?

Es posible cultivar eneldo en una maceta de 20 a 40 cm, pero debes saber que será menos vigoroso que en el jardín. Es necesario un riego regular, incluso una aplicación de fertilizante orgánico.

  • Huerta: siembra, cultivo y recolección de eneldo

Si usted lo desea multiplica tu eneldo, es necesario sembrar en el lugar en abril-mayo. Deja una planta cada 20 a 30 cm, verás que las semillas suben después de dos semanas. Y se le advertirá: eneldo resiembra espontáneamente! Luego cosecharás tu eneldo de mayo a septiembre.

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¡Cuidado con los animalitos!

los babosas son los peores enemigos del eneldo.

Eneldo en la cocina

Puedes usar el hojas frescas con pescado adobado o ahumado pero también para consumirlos con carnes (especialmente cordero), para introducirlos en requesón, ensaladas o salsas.

Bueno saber: las hojas de eneldo pueden ser seco o congelado pero desprenderá menos fragancia.

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Idea gourmet:

El consumo de hojas de eneldo es relativamente común. Estamos menos acostumbrados a consumir semillas de eneldo. Y sin embargo, secos, elevan maravillosamente el pepinillos y el vinagre.

  1. Cocina: recetas con eneldo

Ingesta nutricional

La hoja de eneldo es rica en vitamina C.


Vídeo: ENELDO PARA QUE SIRVE. PROPIEDADES DEL ENELDO (Junio 2021).