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Huerta

Calabaza amarga: frutas para los amantes de la amargura


Calabaza amarga en resumen :

Nombre latino : Momordica charantia
Nombre común : Calabaza amarga, pepino amargo
Familia : Cucurbitáceas
Tipo : Fruta vegetal

Altura : 2 m
Distancia de plantación : 80 cm
Exposición : Soleado
Suelo : Rico en humus, suelto

Plantando : Abril
Cosecha : Agosto a octubre

los calabaza amarga da frutos a la silueta por decir lo menos original : forma oblonga y alargada, adelgazada en los extremos. Su principal característica es el aspecto verrugoso de su piel. Este último cambia de verde a amarillo cuando los frutos alcanzan la madurez. Originaria de Asia, también se cultiva ampliamente en África, América tropical, Reunión y las Indias Occidentales. En otros lugares tiene menos éxito, en parte debido a su amargura pronunciada.

Plantar calabaza amarga

La calabaza amarga es una planta trepadora anual que aprecia la Dom, así como una tierra fértil y mueble. Si su suelo no cumple con estos criterios, algunos enmiendas Se espera el otoño antes de plantar.

Preparación del terreno:

Para organizar adecuadamente su suelo para plantar una planta amarga, deberá:

  • hacer una estiércol esparciendo estiércol o abono bien podrido;
  • cavar el suelo con un tenedor-pala para mezclar bien la materia orgánica con el suelo;
  • para aflojar un poco más del sustrato, puede incorporar cenizas de madera en él.

Plantación:

Originario de los países cálidos, la calabaza amarga necesita calor floreciendo. Por eso una cultura bajo un invernadero Se recomienda si vive en una región con un clima bastante frío.

En abril, arregla tu semillas en macetas o terrina. El sustrato debe ser ligero y fértil. Una mezcla de tierra y arena es particularmente adecuada. Protege tus cultivos del frío y especialmente de la luz.

Cuando las condiciones climáticas lo permitan (alrededor Al final de Mayo) y las plantas tienen pocas hojas, seleccione las más vigorosas y trasplantarlos en el suelo, a una distancia mínima de 80 cm. No olvide instalar un apoyo (enrejado) para facilitar la elevación de la calabaza amarga.

Consejo inteligente : 24 horas antes de la siembra, remoje sus semillas en agua. Entonces facilitarás la germinación.

Cultivo y mantenimiento de calabaza amarga.

Una vez plantado e instalado, el pepino amargo no requiere un mantenimiento especial ni una poda. El único gesto que tendrás que repetir regularmente será regando. Para limitar la pérdida de agua, no dude en colocar un mantillo espeso en cada planta.

Enfermedades y plagas:

La calabaza amarga puede ser el objetivo de las babosas y los caracoles, especialmente cuando sus hojas aún son jóvenes. Por el lado de la enfermedad, puede verse afectado por el mildiú polvoroso y el mildiú, pero los resiste bien.

Cosecha y conservación

Los frutos de la calabaza amarga se pueden recoger cuando están maduros, cuando son amarillos. Su pulpa dulce y rojo sangre contiene muchas semillas, reutilizables para sus próximas plantaciones. La vendimia se realiza a partir del mes de agosto a octubre. Sin embargo, el amargor de los frutos es muy pronunciado cuando están maduros, por lo que puedes recogerlos mientras aún están verdes.

Coseche como y cuando lo necesite. Los frutos de la calabaza amarga no te quedes bien y solo durará unos días en el refrigerador.

Calabaza amarga en la cocina

Muy parecido al pepino, la calabaza amarga se prepara de la misma manera: corte las frutas por la mitad a lo largo y córtelas degüelle en sal durante 30 minutos.
Una vez preparados, puedes comerlos pelados, también cocido que crudo. Además, al igual que los encurtidos, es posible confiar en vinagre.


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