Entradas

Verrines de aguacate con gambas y queso crema


Como entrante o como aperitivo durante un aperitivo, estos verrines de aguacate con gambas y queso fresco son realmente deliciosos ...

Ingredientes para 4 personas

  • ½ manojo de hierbas frescas (cilantro, cebollino, perejil, etc ...)
  • 2 aguacates
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas pan rallado amontonadas
  • 1 queso fresco (tipo Petit Billy)
  • 1 cucharada. vinagre balsámico
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de argán
  • 100 g de camarones pelados cocidos
  • Aceite de girasol
  • Sal, pimienta recién molida

Verrines de aguacate con gambas y queso crema

Lavar y picar las hierbas frescas.

> Pelar y quitar las bolitas de aguacate. Reservar.

> En un plato hondo batir el huevo con una pizca de sal y pimienta.

Coloca el pan rallado en otro plato.

> Coge bolitas de queso fresco. En una sartén calentar el aceite de girasol y dorar las bolas de queso. Reservar sobre papel absorbente.

> Preparar la vinagreta: en un molde, disponer la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite de argán. Mezclarlo todo.

Montaje de los verrines:

> Colocar en cada verrine, en capas, las bolitas de aguacate, los camarones, las hierbas frescas picadas y las bolitas de queso empanizado.

> Verter un chorrito de vinagreta y servir de inmediato.

Descubra más sobre el abogado

Ya popular en la época de los aztecas y mayas, hace más de 8.000 años, el aguacate tiene su origen en Centroamérica (México).

Fruta de uso común en la cocina mexicana, especialmente para los famosos guacamole, se ha considerado durante mucho tiempo un producto de lujo en Europa, donde fue importado en el siglo XVII por los españoles.

Se necesitará hasta el siglo XX para que se consuma regularmente allí. Hoy el aguacate se importa de África, Antillas, España, Israel ...

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Vídeo: Cómetelo. Cóctel de gambas y aguacate (Junio 2021).