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Saint-Jacques en perejil


Aquí tienes una receta ideal para cocinar tus vieiras, fritas en perejil.

Ingredientes para 4 a 6 personas:

  • 500 g de vieiras
  • 3 cucharadas de perejil plato picado
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 nuez grande de mantequilla
  • Sal pimienta

Se pueden disfrutar como entrante o como tapas para un aperitivo.

Receta de Saint Jacques en perejil:

Aquí está la deliciosa receta de vieiras al perejil, tanto como entrante, como aperitivo o como plato principal ligero acompañado de una buena ensalada.

  1. Empiece por lavar el Saint Jacques
  2. Retire el coral si es necesario
  3. Escurrir hasta que se acabe el agua
  4. Pelar y luego picar elajo
  5. Picar finamente el perejil plato
  6. En una sartén muy caliente calentar la mantequilla con un poco de aceite de oliva
  7. Freír las vieiras, cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos dejando que las nueces se doren
  8. Una vez cocido mantener caliente
  9. En el jugo dado durante la cocción, agregue el ajo y luego 2/3 del perejil de hoja plana.
  10. Deje que el ajo se coloree durante unos segundos y luego retírelo del fuego (el ajo no debe ponerse negro)
  11. Regrese las vieiras a la sartén para impregnarlas con el perejil.

En platos grandes, Sirve las vieiras agregando en el último momento el resto del perejil, sal y pimienta recién molida (idealmente una mezcla de 5 bayas)

También puedes acompañar al Saint Jacques con tagliatelle, esto es excelente y solo necesitas agregar 25 cl de nata líquida a la sartén justo antes de servir.

Buen provecho !


Vídeo: Coquilles Saint-Jacques (Junio 2021).