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Pan sin gluten con aceitunas y romero


Aquí hay una receta de pan sin gluten con aceitunas negras y romero, para darle un toque italiano en el medio de la mesa.

Preparación : 20 minutos
Cocinando : 20 minutos
Descanso : 1 h 15 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 20 Olivos con hueso negro
  • 2 ramas de Romero
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 1 sobre de levadura seca
  • 20 cl de agua
  • 500 g de harina de pan sin gluten (o una mezcla) 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 3 pizcas de curry
  • 1⁄2 cucharadita cucharadita de sal
  • 25 cl de leche ribot
  • 1 cucharadita cucharadas de aceite de oliva

Receta de pan sin gluten con aceitunas y romero

  • Cortar las aceitunas en rodajas y quitar las hojas del romero.
  • Corta la mantequilla en trozos.
  • En un molde, vierta la levadura seca y 5 cl de agua tibia. Deje reposar 5 minutos.

En el bol del procesador de alimentos,

  • Disponga la harina, el bicarbonato de sodio, el curry y la sal.
  • Mezclar y formar un pozo. Agrega la mantequilla cortada en trozos. Mezcle y luego vierta la leche ribot y la levadura.
  • Trabajar hasta obtener una pasta homogénea, añadiendo poco a poco el resto del agua.
  • Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Al final de este tiempo,

  • Agrega las aceitunas y el romero. Mezclar de nuevo.
  • Coloque las piezas de masa sobre papel de horno, forme panes en forma de lanzaderas (u otras), luego, con un cuchillo, haga una incisión leve en la parte superior de la masa.
  • Deje reposar en un lugar cálido y seco, sin corrientes de aire, hasta que la masa haya doblado su tamaño.

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

Con un cepillo, engrase los rollos. - Hornee durante 20 a 25 minutos.

Servir con queso, embutidos o cebolla confitada.

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Suero de la leche
También llamada leche batida o baja en mantequilla, esta especialidad bretona es la leche fermentada obtenida de forma natural a temperatura ambiente o añadiendo fermentos.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Pan Casero Con Romero Fresco y Aceitunas. Focaccia (Junio 2021).