Huerta

Shiso: un poco de Asia en el plato


Shiso en resumen :

Nombre latino : Perilla frutescens var. crispado
Nombre común : Shiso, peligro de Nanking
Familia : Lamiaceae
Tipo : Aromático anual

Altura : 80 cm
Distancia de plantación : Cada 40 cm
Exposición : Soleado
Suelo : Todos los tipos, humus y sueltos

Plantando : Abril
Cosecha : De julio a octubre

los shiso (pronunciado "shisso") es un planta anual que se ha utilizado durante mucho tiempo para su beneficio estético unicamente. Hoy en día, es cada vez más popular en la cocina donde se utiliza para condimentar platos. Versátil y fácil de mantener, esta planta aromática seguramente encontrará su lugar en su jardín o en su huerto.

Plantar shiso

Si el shiso es una planta fácil de mantener, sin embargo, requiere algunas condiciones para florecer: tierra suelta y humus ; es decir, rico en materia orgánica, así como buena exposición al sol (posiblemente puede tolerar la sombra parcial).
Se prefiere el cultivo en el suelo. Sin embargo, es posible plantar shiso en una maceta si este último es lo suficientemente profundo. También será necesario prestar atención al drenaje.

Preparación del suelo

Antes de pasar a la siembra, es necesario hacer algunos preparativos:

  1. Si su suelo es demasiado pesado (rico en arcilla), aligerarlo en el otoño mediante la incorporación de arena, tierra para macetas, incluso cenizas de chimenea y trabajar en profundidad para ablandarlo.
  2. A primavera, enmendar el suelo usando compost o estiércol bien podrido.
  3. Pala 10 a 20 cm de profundidad para mezclar bien los diferentes elementos con la tierra.

Para ir más allá: ¿Cómo identificar el tipo de suelo en su jardín?

La plantacion

Para plantar el shiso, primero debes hacer un siembra en abril :

  • en una terrina, coloque una mezcla de tierra para macetas y arena;
  • siembre en paquetes de 2 a 3 semillas y cúbralas muy ligeramente;
  • repite la operación tantas veces como quieras con los pies;
  • instale su cultivo en un lugar protegido del frío y del sol.

Luego, cuando las semillas hayan germinado y los brotes tengan tres hojas, seleccionar las más vigorosas y plantarlas en el suelo.
Es aconsejable trasplante tus plantas hacia el mediados de mayo. De hecho, en este momento, las heladas ya no son de temer. Además, asegúrese de espaciarlos a 40 cm de distancia para darles espacio para florecer.

Consejo inteligente : Al igual que otras plantas aromáticas, no es necesario cultivar varias líneas de shiso. Solo unos pocos pies bastarán.

Cultura y mantenimiento

Shiso no es una planta que requiera mucho tiempo. Su mantenimiento es muy sencillo, ya que consta de controlar el riego en caso de sequía prolongada. Si el follaje comienza a caer, es hora de regar. Tenga en cuenta que el tamaño no es necesario.

Enfermedades y plagas:

Buena noticia ! Si bien tiene su lugar en nuestros platos, el shiso no está en el menú de plagas y parásitos. Además, no parece ser susceptible a enfermedades.

Cosecha y conservación

Una vez recogido, el shiso se va mantener muy mal. Por lo tanto, se recomienda cosecharlos cuando los necesite.

Consejo inteligente : recuerde recolectar algunas semillas cada año antes de la próxima temporada.

Shiso en la cocina

Esta planta aromática tiene un sabor único, ligeramente azúcar y Picante. El shiso crudo, entero o picado es, por tanto, el ingrediente ideal para condimentar tus recetas.

Shiso también se usa en cosméticos para hacer jabones. El extracto de hojas de shiso proporciona una deliciosa fragancia.


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