Enjambres

Mermelada de moras: la receta de verano


La mermelada de moras es sin duda una de las más populares y fáciles de hacer.

Para el desayuno, hace tiempo que se sirve con nuestras tostadas, cracottes y tostadas a la parrilla.

Desde la recolección hasta el envasado, siga nuestros consejos para preparar una deliciosa mermelada de moras.

  • Encuentra nuestro mermeladas para hacer con frutas de tu jardín

Receta de mermelada de moras

Ingredientes:

  • 3 kilos de moras
  • 2 kilos de azúcar, preferiblemente "mermelada especial"
  • Un limón

Preparación de la mermelada de moras:

  • Retire los tallos que quedan adheridos a la fruta. Lavar las moras en agua fría. para eliminar el polvo u objetos extraños, luego escúrralos.
  • Utilizar una lavabo grande para cocinar. Pon las moras ahí con un vaso y medio de agua. No dude en agregar fruta poco madura porque su pectina más abundante promoverá el "buen agarre" de su mermelada.
  • Retirarlos del fuego después de unos caldos.
  • Pasa la fruta a molino de verduras eligiendo la rejilla más fina para retener tantos granos como sea posible. No dudes en realizar la operación en varias etapas para limpiar la rejilla. Tu mermelada estará mucho más libre de granos.

Cocinar mermelada de moras

Cocinar mermelada de moras es importante porque es lo que hace que el éxito y la consistencia no sean ni demasiado líquidos ni demasiado espesos.

Pesar la mezcla obtenida después de retirar los granos y devolverla a la palangana, previamente limpiada bien.

Tiempo de cocción de la mermelada de moras:

  • Agregue el azúcar (750 g de azúcar por 1 kg de mezcla obtenida después del 1er paso)
  • Reanude la cocción, revolviendo constantemente hasta que hierva.
  • Dejar cocer unos 40 a 45 minutos removiendo con mucha frecuencia hasta obtener una mermelada espesa y quitando la espuma que sus hijos probarán primero.
  • Añade el jugo de limon antes de dejar de cocinar.
  • Verter en los frascos previamente escaldados.

Ciérrelos inmediatamente y colóquelos boca abajo antes de darles la vuelta para almacenarlos.

> Si tus frascos no tienen tapa, puedes esperar a que se enfríe, verter en parafina derretida y luego cubrirlos con un pequeño cuadrado de tela decorada que sujetarás con un elástico.

Consejo inteligente

La mermelada de moras casera se puede almacenar durante muchos meses, así que guárdela.

Esta mermelada acompañará tus tostadas para el desayuno pero también puede acomodar un buen queso de cabra por ejemplo.


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