Plantas y salud

Berenjena: beneficios y virtudes


Berenjena o Solanum melongena,pertenece a la familia de las solanáceas. Su fruta de piel suave es la estrella de los platos mediterráneos.

Hay muchas variedades de berenjena, en diferentes colores y formas.

El más común es el barbentano, de forma cilíndrica y de color violeta oscuro. También los hay blancos, con rayas blancas y moradas, negras y amarillas.

China e India son los dos mayores productores de berenjenas del mundo.

  • Lea también: cómo cultivar bien la berenjena

Berenjena, para que conste

Originaria de la India, luego fue a China en el siglo IV a. C. Luego llegó por los árabes a Europa solo durante el siglo XII.

Sin embargo, tomó mucho tiempo ser apreciado. De hecho, la gente se negaba a comer berenjena por temor a que les produjera fiebre o convulsiones. Se creía que era tóxico, debido a su parecido con una planta venenosa: la mandrágora, también perteneciente a la familia de las solanáceas.

Entonces, la berenjena se usaba solo por sus propiedades medicinales, en particular como cataplasma contra las hemorroides.

Berenjena y sus beneficios para la salud

La berenjena es ideal para perseguir kilos. Contribuye a la disminución del colesterol malo y así limitar el desarrollo de placas de ateroma e hipertensión arterial. Además, es una verdura que contiene solo 18kcal / 100g y que sacia rápidamente.

La berenjena es un diurético. Pobre en sodio, rico en potasio (240mg / 100g) y agua (92%), depura el organismo. La berenjena se recomienda para la inflamación del tracto urinario.

Es también laxante. Su alto contenido en fibra (2,5%) suaviza las dolencias digestivas, acelera el tránsito intestinal y combate el estreñimiento.

La berenjena es astringente.

La piel de la berenjena también es fuente deantioxidantes. Estos protegen al cuerpo de los radicales libres y, por lo tanto, retrasan la aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer y envejecimiento celular prematuro.

También contiene betacaroteno beneficioso para la visión y contra el envejecimiento de la piel.

La berenjena tiene propiedades antiinflamatorio, eficaz en caso de picaduras de mosquitos. Para hacer esto, aplique polvo de berenjena seca en el área afectada.

La berenjena estimula las secreciones de la vesícula biliar y el buen funcionamiento del hígado.

Es la fuente de planchar, para luchar contra la anemia. También aporta potasio en grandes cantidades, magnesio, vitaminas en menor cantidad.

> Uso interno:

Jugo de berenjena : ideal para adelgazar y reducir el colesterol. Hervir rodajas finas de berenjena, agregar jugo de limón. Mezclar todo y beber durante todo el día.

Infusión de berenjena : hervir agua con rodajas de berenjena.

Polvo de berenjena: para blanquear los dientes y aliviar las picaduras de mosquitos, secar las tiras de berenjena en el horno, salarlas en grandes cantidades (tanta sal como la berenjena) y triturar.

Berenjena en la cocina:

La berenjena se come como verdura, rellena, gratinada, pisto, moussaka, al vapor, a la plancha ... La clave es no comerla cruda porque la presencia de solanina hace que la berenjena esté cruda, tóxica . Puede generar trastornos digestivos y nerviosos.

Lo mejor es consumirlo con un mínimo de grasa, porque su carne absorbe grasa.

Con un índice glucémico de 20, la berenjena está resultando interesante en las dietas para diabéticos pero también en el contexto de la hipertensión arterial.

Recetas a base de berenjenas

Tostadas de berenjena : Saltear finas rodajas de berenjena en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reducirlos.

Sobre rebanadas de pan integral, coloca unas rebanadas de berenjena, una rebanada de tomate y mozzarella. Agregue hierbas de Provenza. Mételo al horno para que derrita el queso y cómelo caliente con una ensalada verde.

Otra idea: Integrar berenjena en tu lasaña reemplazando las láminas de lasaña con rodajas gruesas de berenjena.

  • Para descubrir: todas nuestras recetas a base de berenjena

> Consejos de belleza : Berenjena para nutrir e hidratar la piel.

Golpe de sol: La berenjena es eficaz para calmar las quemaduras solares. Mezcla tu berenjena y aplícala en las áreas quemadas.

Mascarilla anti-envejecimiento: Mezclar el puré de berenjena, agregar una cucharada de aceite de argán. Aplica la preparación en tu rostro durante 15 minutos y enjuaga con agua limpia.

dientes blancos : En algunos países del Este, el polvo de berenjena mezclado con sal se usa para blanquear los dientes.

Consejo inteligente sobre las berenjenas

Guarde la berenjena en un lugar fresco lejos de la humedad y la luz solar directa. El cajón de verduras del frigorífico es adecuado. Sin embargo, no se demore en comer berenjena, ya que no se conserva bien.

Su piel es una mina de oro para tu cuerpo. No lo peles, enjuágalo antes de consumirlo.

Prefiere las berenjenas pequeñas, son más dulces que las grandes.

Precaución: Las hojas de berenjena venenosas no se pueden comer.


  • Lea también: cómo cultivar bien la berenjena


Vídeo: 2 TRUCOS increíbles para las BERENJENAS. Ni aceitosas ni amargas (Junio 2021).