Recetas de cocina

Crumble de lechuga de cordero con queso fresco


Fácil y rápido de hacer, este Crumble de lechuga de cordero y queso crema combina la suavidad y el crujido del crumble.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de masticado Fresco
  • 1 dienteajo
  • 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
  • 10 g de mantequilla (para el molde)
  • Sal, pimienta recién molida

Salsa bechamel con queso fresco:

  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 25 cl de leche
  • 150 g de queso crema
  • Sal, pimienta recién molida

Desmoronarse:

  • 40 g de Comté
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 50 g de pan rallado
  • 1 pizca de curry
  • 1 rama de tomillo

Crumble de lechuga de cordero con queso fresco

- Retire las raíces de la lechuga de cordero y lávela bien. Escúrrelo.

- Pelar, quitar los germinados y picar los ajos.

- En una sartén calentar el aceite de oliva, añadir el ajo picado y la lechuga de cordero. Saltea por unos minutos. Sal y pimienta.

Hacer la bechamel con queso fresco:

- En una cacerola, simplemente derrita la mantequilla, agregue la harina. Mezclarlo todo. Cocine por 3 minutos. Vierta poco a poco mientras mezcla la leche. La salsa debe espesarse. Sazone e incorpore el queso crema.

Reservar.

Prepara el crumble:

- Rallar el condado.

- Simplemente derrita la mantequilla, colóquela en un bol. Agrega la harina, el pan rallado, el comté, el curry y el tomillo. Mezclar todo a mano hasta obtener una arena gruesa.

Precalentar el horno a 200 ° C (th. 6/7).

- Unte con mantequilla una comida que va al horno.

- Mezclar la lechuga de cordero y la bechamel, luego colocarlas en la fuente untada con mantequilla.

Cubrir con crumble. Hornee y cocine por 15 minutos.

Para la ensalada de escarola:

Ensalada de achicoria:

  • 3 endivias
  • 4 cucharadas aceite de colza
  • 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
  • Sal, pimienta recién molida

- Lavar las endivias, quitar los corazones. Cortar en pedazos.

- Hacer la vinagreta: en un bol, verter el vinagre, sazonar con sal y pimienta, luego emulsionar con el aceite.

- Servir el crumble caliente con la ensalada de endivias.

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BBA DEL CHEF

Para un plato suave, lo mejor es un queso de vaca fresco; para más carácter, se puede elegir un queso de cabra fresco.

Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel


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