Pescados / mariscos

Bacalao en costra de verduras estilo pisto


Si es un pescado fácil de cocinar, fino y sabroso en boca, definitivamente es el bacalao.

Acompañado de su delicioso pisto, aquí está el bacalao en costra de verduras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 bacalao
  • 15 g de mantequilla
  • 1 calabacines
  • 1 pequeño berenjena
  • 1 pimienta verde
  • 3 Tomates
  • 1 vaina deajo
  • 1 cebollas
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva

Receta de filete de bacalao en costra de verduras:

La receta se divide en 2 pasos e incluso se puede preparar el día anterior con la realización de la ratatouille 24 horas antes, es aún mejor.

  • Empiece por lavar bien todas las verduras.
  • Corta cada verdura en cubos pequeños de aproximadamente 1 cl.
  • Picar finamente la cebolla y triturar el ajo.
  • Rehogar la cebolla en una cacerola con aceite de oliva.
  • Agregue las verduras y el ajo machacado luego cocine por 30 minutos a fuego lento y tapado
  • Retirar y luego conservar el jugo dado durante la cocción.
  • Mezclar la pasta de tomate con las verduras para tener una mezcla homogénea y consistente.
  • Guarda esta preparación vegetal

El segundo paso es cocinar el bacalao:

  • Precalienta el horno a 180 °
  • Lavar el bacalao y quitarle las espinas
  • Dorar un poco de mantequilla en una sartén y dorar por cada lado
  • Luego poner el bacalao en una fuente refractaria untada con mantequilla y cubrir con pisto para hacer una costra.
  • Hornee y cocine durante 15-20 min según el grosor.
  • Sacar del horno y cortar el pescado en 4 partes iguales.
  • Organizar en cada plato

Se puede servir con un poco de arroz o una patata al vapor y utilizar el jugo de ratatouille como base para la salsa, una vez diluido con un poco de pasta de tomate.

Buen provecho !


Vídeo: BACALAO AL HORNO, RECETAS DE COCINA FÁCILES Y ECONÓMICAS DE LA DIETA MEDITERRANEA (Junio 2021).