Regálate esta deliciosa ensalada con salsa de yogurt acompañada de lechuga de cordero, papa vitelotte, cebolla morada, arándanos y brotes de violeta.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de patatas (vitelotte)
- 150 g de masticado
- 1 cebolla Rojo
- 3 cucharadas arándanos secos
- Coles violetas
Salsa de yogur:
- 2 cucharadas. cucharada de vinagre de manzana
- 2 yogures revueltos
- Flor de sal
- Pimienta recién molida
Ensalada dulce, salsa de yogur
- Lavar y cocinar las patatas al vapor o en agua hirviendo.
- Escurrir y dejar enfriar (unos 30 minutos). Pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Lave y exprima la ensalada.
- Pelar y cortar la cebolla morada en aros.
- Preparar la salsa de yogur: en un bol colocar la flor de sal, la pimienta, el vinagre y el yogur.
- Mezclar y ajustar el condimento al gusto.
En cada plato disponer la lechuga de cordero, los aros de patata y cebolla y los brotes.
Espolvorea con arándanos y salsa de yogur.
Buen provecho !
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
