Recetas de cocina

Ensalada refrescante de trigo


Aquí tienes una deliciosa receta de ensalada de trigo con mimolette, perejil, coliflor, grosella negra y brotes para llenarte de frescura en verano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 180 g de trigo
  • 1 cebolla morada
  • 60 g de mimolette
  • 1 manojo de perejil rizado
  • 100 g de coliflor
  • 120 g de Cassis
  • 3 cucharadas cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas. de aceite de girasol
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bandeja de brotes germinados
  • Sal gruesa
  • sal, pimienta recién molida

Ensalada refrescante de trigo

- Vierta agua en una cacerola. Llevar a ebullición y verter la sal gruesa. Cocina el trigo por el tiempo indicado en el paquete (unos 10 minutos). Escurrir y conservar en nevera.

- Pelar y picar la cebolla.

- Cortar la mimolette en cubos.

- Lavar y cortar el perejil en las puntas.

- Lavar, secar y rallar la coliflor cruda.

- Lavar y pelar la grosella negra.

- Prepare el aderezo mezclando sal, pimienta, vinagre de sidra de manzana, aceite de girasol y oliva.

- Mezclar la vinagreta con el trigo, el perejil, la mimolette, la coliflor, la cebolla y la grosella negra. Mezclar suavemente.

- Colocar en el frigorífico hasta que esté listo para servir, luego añadir los brotes germinados.

Más información sobre Cassis

Grosella negra: Baya negra, jugosa y fragante, la grosella negra es el fruto de grosella negra, también conocido como grosella negra. Esencialmente producido en Polonia, también se encuentra en el Reino Unido y Francia, particularmente en las regiones Pays de la Loire, Centre, Rhône-Alpes y Poitou-Charentes.

Allí se cultivan dos variedades: Borgoña negro, formando racimos de pequeños granos muy oscuros y brillantes, sabrosos y particularmente aromáticos (25% de la producción); y plumón negro, cuyos granos grandes son menos densos y más acuosos.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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