Recetas de cocina

Brochetas de pollo tandoori


Fragante y picante, esta receta de brocheta de pollo tandoori es tan fácil como rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 puerros baguettes (puerros pequeños y tiernos)
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1/2 yogur de leche entera
  • 5 hojas de menta

Adobo Tandoori

  • 1.5 yogur de leche entera
  • 2 cucharadas. especias tandoori
  • sal

Brochetas de pollo tandoori

Delicia india

- Cortar las pechugas de pollo en cubos.

Para el adobo tandoori:

- En una ensaladera colocar el yogur. Agrega las especias tandoori, la sal, mezcla y marina los cubos de pechuga de pollo durante una hora.

- Retirar las primeras hojas de los puerros. Lávalas, escúrrelas, córtalas en trozos pequeños.

- Llevar a ebullición agua hirviendo con sal en sal gruesa, blanquear las secciones de puerro durante 2 a 3 minutos, escurrir y enfriar en agua helada.

- Enhebrar los dados de pollo y los trozos de puerro alternativamente en una brocheta de madera.

- Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén, colocar las brochetas en ella y cocinar por cada lado durante unos 2 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de los dados de pollo).

- Lavar las hojas de menta, trocearlas y añadirlas al yogur. Mezcla.

- Sirve las brochetas de pollo tandoori con el yogur de menta.

Información Adicional

BBA del chef

- Puedes acompañar estas brochetas con arroz aromático (Cachemira, Thai, Basmati).

- También puedes completar este adobo con jengibre, ajo picado y cilantro.

LADO BODEGA:

Lassi (bebida de yogur indio)

Rosado provenzal

PALABRAS DE COCINA

Blanquear: sumergir unos minutos en un líquido (empezar en frío para la ralladura de cítricos, tocino ... o hervir para las verduras, por ejemplo) llevado a ebullición para ablandar o reducir el sabor picante de un ingrediente.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Brochetas de pollo tandori Cocina con Ana Mª Liñán - 02-07-13 - (Junio 2021).