Pescados / mariscos

Mejillones al curry


Sin duda, la más conocida de las recetas de mejillones después de los mejillones marineros tradicionales, los mejillones al curry ofrecen una sabrosa mezcla de especias y mariscos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 chalotes
  • 1 dienteajo
  • Perejil (unos diez tallos)
  • Nata
  • Curry en polvo

Receta de mejillones al curry

Empiece por limpiar bien los moldes, cuidando de quitar el filamento y rasparlos si es necesario para tener moldes limpios.

  • Pelar y picar la cebolla y las chalotas.
  • Picar el perejil en trozos grandes

En un horno holandés,

  • Derretir una gran cantidad de mantequilla
  • Agrega la cebolla y las chalotas picadas
  • Sudar durante 2/3 min a fuego medio.
  • Agrega los mejillones
  • Remueve con una espátula para voltear los mejillones al fondo.

Durante este tiempo,

  • Derretir 25 cl de crema espesa en una cacerola,
  • Agrega 1 cucharadita de curry en polvo y luego el perejil

Cuando todos los mejillones estén abiertos, saca el jugo y guarda 25 cl que mezclarás con la crema agria y mezclarás todo con los mejillones.

Sirve caliente, ¿por qué no con patatas fritas?

Buen provecho !


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