Platos

Filetes de pato con piperade


Aquí tienes una receta que huele a suroeste con estas aiguillettes de pato piperade, un plato fragante delicadamente sazonado con ajo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 aiguillettes de pato
  • 1 pimienta Rojo
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de coulis de tomate
  • 25 g de mantequilla de sal marina
  • Sal pimienta

Leer también: beneficios para la salud y virtudes de los pimientos

Filetes de pato con piperade

- Lavar, sembrar y picar el pimiento rojo.

- Pelar y picar la cebolla.

- Pelar, quitar los gérmenes y picar finamente los dientes de ajo.

- En una sartén, calentar el aceite y agregar el pimiento, la cebolla y el ajo. Sofreír todo e incorporar el coulis de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

- Ponga el horno en posición grill.

- Transfiera toda la preparación a una fuente de horno. Coloque las aiguillettes de pato encima. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con trozos de mantequilla.

- Hornee y cocine de 7 a 8 minutos.

Chef's B.A.ba

Para acompañar sus aiguillettes de pato piperade, sirva arroz blanco cocido al estilo criollo.

¿Cómo pelar los pimientos?

Ponga el horno en posición grill. Lava el pimiento y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea y asa el pimiento por todos lados. Sacar del horno, poner el pimiento en una bolsa y sellar bien. Este paso permitirá pelar el pimiento y quitarle la piel con mucha facilidad.

Flor de sal

La flor de sal es el "néctar" de la sal marina. Recogida a mano de la superficie de las marismas, esta sal sin secar tiene un sabor especial. Debe agregarse directamente a los platos antes de degustar.

Más información sobre el ajo

Para una mejor digestión, elimine los gérmenes del ajo. Para ello, pélelo, córtelo por la mitad y retire el germen verde si está presente.

Si no se ve, el ajo está muy fresco y no tienes que hacer nada.

Lea también: beneficios para la salud y virtudes del ajo

Receta: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Pechuga de pato simple y fácil (Junio 2021).