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Tarta de limón y merengue: receta deliciosa, fácil y rápida


Imprescindible entre los postres, esta tarta de merengue de limón debe ser unánime en la mesa ...

Tiempo de preparación : 20 minutos
Hora de cocinar : 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

Para la crema de limón:

  • 2 limones
  • 4 huevos enteros
  • 120 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 1 pan dulce comprado en la tienda

Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 100 g de azúcar

Receta de Pastel de merengue de limón

Precalienta el horno a 210 ° C.

  • Lavar los limones, secarlos y luego rallarlos (tomar con un rallador o rallador manual la parte superficial de la piel, rica en sabores). Córtelos por la mitad y luego presiónelos.
  • Adorne una fuente de pastel con la masa de mantequilla con su papel de horno (para facilitar el desmoldeo después). Hornea la masa “à blanc” durante unos 15 min a 210 ° C.

Para estar seguro, para mantener la masa suave y para evitar que se hinche en algunos lugares, coloque algunos frijoles secos (o bolas de cerámica para hornear) encima antes de colocarla en el horno.

Prepara la crema de limón:

  • En un bol batir los huevos enteros con el azúcar.
  • En una cacerola, coloca la mantequilla para que se derrita con el jugo y la ralladura de limón.
  • Agregue los huevos batidos y cocine, revolviendo con un batidor.
  • Llevar a ebullición y cocinar hasta que la crema espese (cuente unos 3 min).

Adorne la base de la tarta con esta crema y luego coloque en el refrigerador para que cuaje la crema de limón.

Prepara el merengue:

  • Vierta las dos claras de huevo en un bol con la mitad del azúcar.
  • Batir las claras hasta que estén bastante firmes y luego "apretarlas" (hacerlas más densas) con el resto del azúcar.
  • Coloca el merengue en una manga pastelera y decora el pastel con él.

Para dorarlo, dos soluciones: ya sea con un soplete de cocina o unos instantes debajo del asador.

Buen provecho !

Créditos de las fotos: Philippe Dufour / Interfel


Vídeo: Receta Tarta de crema de limón con merengue o Lemon Pie - Recetas de cocina. Loli Domínguez (Junio 2021).