Huerta

Chayote: una verdura exótica para tu huerto


Chayote en resumen :

Nombre latino : Sechium edule
Nombres comunes : Chayotte, christophine, chouchou
Familia : Cucurbitáceas
Tipo : Caducifolio perenne

Altura : 2 a 5 m
Distancia de plantación : 1 m
Exposición : Soleado
Suelo : rico en humus, suelto

Plantando : Febrero
Cosecha : Finales de septiembre, octubre

los chayote es una planta trepadora perenne de la que podemos consumir todas las partes y más particularmente su frutas en forma de pera. Originario de México, luego se introdujo en muchos países como las Indias Occidentales, donde se llama "cristofina", O Reunion donde lleva el nombre de"mascota". Acostumbrada a climas cálidos, ella es poco rústico. Sin embargo, es muy posible cultivarlo en nuestras regiones respetando algunas reglas.

Plantar chayote

Para cultivar chayote se deben respetar ciertas condiciones:

  • un exposición soleada;
  • en regiones con inviernos severos, debería ser posible protegido del frio;
  • la tierra debe ser humus (rico en materia orgánica) y procesado en profundidad.

Entenderás, ya sea en un huerto o en tu jardín, tendrás que hacer algunos preparativos antes de pensar en plantar un pie de cristofina.

Preparación del terreno:

Para que su suelo sea lo suficientemente fértil y contenga suficiente humus, deberá realizar una enmienda. Para hacer esto, necesitará:

  1. Coloque estiércol o compost bien podrido en la superficie el otoño antes de plantar. También puede agregar ceniza si la tiene.
  2. Con un tenedor y una pala, voltee la tierra profundamente para mezclar todos los elementos. Es mejor evitar el uso de pala, para molestar lo menos posible a la fauna subterránea, especialmente a las lombrices de tierra.
  3. La primavera siguiente, justo antes del trasplante, vuelva a trabajar la tierra ligeramente.

Plantación:

La primera etapa de plantación se llevará a cabo en febrero. Consiste en traer una maceta grande llena de tierra para macetas y instalar una fruta entera horizontalmente. Debe estar enterrado a más de dos tercios de su altura. Luego coloque la olla en un espacio luminoso y especialmente alejado del frío y las heladas.

La cristofina en el suelo:

Cuando haya obtenido una planta vigorosa, puede trasplante en el suelo desde el mes de mayo (preferiblemente después de los Santos de Hielo). Entonces las heladas ya no serán de temer.

Una vez que se replanta el pie, considere instalar un conducción lo suficientemente alto y fuerte como para soportar la masa de follaje y fruta que vendrá.

Chayote en una olla:

Las condiciones de crecimiento del chayote lo contraindican para una plantación en contenedor. Sin embargo, si tiene un veranda o un refugio protegido del frío (como un invernadero), es posible hacerlo. Sin embargo, deberá obtener una olla o un recipiente suficiente. voluminoso para apoyar las raíces y el follaje.

Cultivo y mantenimiento

El chayote no requiere mucho mantenimiento. Sensible a la sequía, sin embargo, debe ser regado regular y abundantemente.

No es necesario podar la cristofina. Sin embargo, para densificar el follaje al inicio del crecimiento, puede hacer una ratería (un corte) en plantas jóvenes de más de 3 o 4 hojas.

Consejo inteligente : aplique un mantillo espeso al pie de su chayote. Tendrá la doble ventaja de limitar la pérdida de agua por evaporación en verano y de proteger la base de las heladas en invierno.

Enfermedades y plagas:

La cristofina es un planta resistente. No parece propenso a enfermarse y las plagas o parásitos no parecen atacarlo.

Cosecha y conservación de cristofina

Los frutos del chayote aparecen tarde (septiembre). los cosecha por tanto se lleva a cabo en octubre incluso noviembre si las condiciones climáticas lo permiten.

Una vez elegido, el las frutas duran mucho tiempo. Almacenados en un lugar fresco, se pueden consumir varios meses después de la cosecha.

Chayote en la cocina

Como la capuchina tuberosa, todas las partes de la cristofina son comestibles:

  • los brotes jóvenes de primavera se comen como espárragos;
  • los hojas juveniles se puede cocinar como verduras (un poco como espinacas);
  • los frutas se comen crudos (en ensaladas) y cocidos (simples, gratinados, rellenos, etc.);
  • los tubérculos, mientras tanto, se preparan como patatas.


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