¿Estás buscando un entrante fresco y fragante o pequeños vasos de aperitivo? Aquí tienes la receta del gazpacho de verduras.
Ingredientes para 4-6 personas:
- 5 Tomates
- 1 Pepino
- 1 pimienta Rojo
- 1 manojo de albahaca
- Jugo limón verde (1/2 limón)
- 1 diente pequeño deajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre de jerez
- Sal pimienta
Receta de gazpacho de verduras
El gazpacho de verduras es una mezcla de sabor y frescura. Para preparar en cuanto lleguen las primeras verduras de verano, también se puede conservar durante 2 a 3 días en la nevera, por ejemplo en una botella cerrada.
- Empiece por lavar todas las verduras
- Pelar el pepino a lo largo, dejando aproximadamente cada 2 tiras
- Corta todas las verduras en cubos muy pequeños.
- Picar la albahaca
- Pelar y picar el ajo
- Pelar y picar la cebolla
- Mezclar todo en un bol grande.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón.
- Sal pimienta
Dejaremos macerar esta preparación de 6 a 12 horas (este paso no es imprescindible pero permite que los aromas y sabores se mezclen mejor)
- Luego ponemos todo en la licuadora
- Rectificamos con sal y pimienta
- Dejar reposar 1 hora en la nevera.
- Se sirve en verrines o incluso en platos hondos si es entrante.
Como decoración usamos algunas hojas de albahaca restantes y posiblemente pequeñas verduras cortadas en cubitos que haya guardado.
- Se puede acompañar con pequeñas tostadas ligeramente perfumadas con ajo con un pincel de dientes.
Buen provecho !
