Aperitivo y tapas

Gazpacho de verduras de verano


¿Estás buscando un entrante fresco y fragante o pequeños vasos de aperitivo? Aquí tienes la receta del gazpacho de verduras.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 5 Tomates
  • 1 Pepino
  • 1 pimienta Rojo
  • 1 manojo de albahaca
  • Jugo limón verde (1/2 limón)
  • 1 diente pequeño deajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de jerez
  • Sal pimienta

Receta de gazpacho de verduras

El gazpacho de verduras es una mezcla de sabor y frescura. Para preparar en cuanto lleguen las primeras verduras de verano, también se puede conservar durante 2 a 3 días en la nevera, por ejemplo en una botella cerrada.

  • Empiece por lavar todas las verduras
  • Pelar el pepino a lo largo, dejando aproximadamente cada 2 tiras
  • Corta todas las verduras en cubos muy pequeños.
  • Picar la albahaca
  • Pelar y picar el ajo
  • Pelar y picar la cebolla
  • Mezclar todo en un bol grande.
  • Agrega el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón.
  • Sal pimienta

Dejaremos macerar esta preparación de 6 a 12 horas (este paso no es imprescindible pero permite que los aromas y sabores se mezclen mejor)

  • Luego ponemos todo en la licuadora
  • Rectificamos con sal y pimienta
  • Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  • Se sirve en verrines o incluso en platos hondos si es entrante.

Como decoración usamos algunas hojas de albahaca restantes y posiblemente pequeñas verduras cortadas en cubitos que haya guardado.

  • Se puede acompañar con pequeñas tostadas ligeramente perfumadas con ajo con un pincel de dientes.

Buen provecho !


Vídeo: Cómo hacer un gazpacho en un minuto. El Comidista (Junio 2021).