Recetas de cocina

Piccata de ternera con chorizo


Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de chuleta de ternera
  • 100 g de chorizo
  • 3 cebollas
  • 1 cucharada. azúcar morena
  • 15 aceitunas negras
  • 15 cl de vino blanco
  • 10 cl de jugo de ternera
  • 45 g de mantequilla semi-salada
  • Sal fina, pimienta negra recién molida

Preparación : 20 minutos -Cocinando : 20 minutos

Piccata de ternera con chorizo

Pavo de Navidad, Cordero Pascual, Ternera Pentecostal… ¡a cada uno su propia fiesta! Aquí, la ternera le da un toque de Italia ...

- Aplastar las chuletas de ternera. Córtelos en rodajas finas.

- Pelar y picar las cebollas.

- Cortar el chorizo ​​en rodajas.

- Dorar las lonchas de ternera en una sartén antiadherente muy caliente con 30 g de mantequilla.

- Cocine durante unos 3 minutos por cada lado, sazone y reserve.

- Desengrasar la sartén, fundir 15 g de mantequilla, sofreír unos instantes las cebollas picadas con unas pizcas de azúcar, luego desglasar con el jugo de ternera y el vino blanco. Reducir hasta caramelizar, ajustar el condimento.

- Agrega las aceitunas y el chorizo.

Cocine por 2 minutos, ajustando el condimento si es necesario.

- Sirve este plato con pisto o pasta fresca.


Receta : A. Beauvais -Foto : A. Roche


Vídeo: Giada De Laurentiis Makes Chicken Piccata. Food Network (Junio 2021).