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Vinagreta de alcachofas: sencilla y deliciosa


La alcachofa en vinagreta es una forma imprescindible de disfrutar de las alcachofas.

Simple de hacer y tan delicado en la boca, aquí está la receta original.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza pasada de moda
  • 3 chalotes
  • 1 manojo de cebolletas
  • sal
  • Pimienta (idealmente una mezcla de 5 bayas)

Receta de alcachofas con vinagreta:

  • Empiece por romper las colas de las alcachofas
  • Cortar al ras en la parte inferior
  • Retire las hojas más grandes del exterior de las alcachofas, ya que incluso cocidas quedan duras e indigestas.

Cocinar alcachofas:

  • Llena una olla grande con 2 litros de agua.
  • Agregue la sal gruesa (o sal fina por defecto)
  • Cocine durante unos 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de las alcachofas.
  • Las alcachofas se cocinan cuando las hojas se desprenden con facilidad.
  • Escurrir las alcachofas boca abajo en un colador.

Elaboración de la vinagreta:

  • Combinar aceite de oliva, vinagre, mostaza
  • Agrega las chalotas picadas
  • Agrega las cebolletas picadas
  • Sal pimienta

Sirva las alcachofas como están, como se muestra en la imagen. Puede poner un poco de vinagreta a un lado, pero coloque un pequeño ramekin lleno de vinagreta por persona al lado.

Buen provecho !


Vídeo: ALCACHOFAS EN ESCABECHE (Junio 2021).