Plantas y salud

Salado: propiedades y virtudes para la salud


Una planta aromática llena de virtudes, la ajedrea es una de las finas hierbas, al igual que Romero y el tomillo.

Originaria de una vasta área geográfica que comprende Europa Central, el Cercano Oriente, Asia Menor y el Magreb, la ajedrea crece a lo largo de las carreteras del Mediterráneo y existe en 2 especies principales que incluyen:

  • los sabroso perenne(o ajedrea de montaña),
  • los ajedrea común(o sabroso de los jardines).

Prospera en suelos ligeros, calcáreos y bien drenados de regiones soleadas.

Formar parte de la composición de Hierbas provenzales, el salado es apreciado en gastronomía por sus aromas y en medicina natural por sus beneficios terapéuticos.

Salado, para que conste

De su nombre científico "satureia hortensis" que significa en latín"Hierba de sátiro", sabroso - cuyo nombre apareció en 1398 - se conoce desdeAntigüedad.

Es usado por los pueblos griegoy egipciosquien lo usó para temporadasus platos. También lo consumieron como bebida para aumentar su potencia sexual.

Posteriormente, descrita como una "planta de la felicidad" para algunos y considerada como una "planta del diablo" para otros, fue importada al centro y norte de Europa por los monjes benedictinos, a quienes entonces se les prohibió consumirla por sí mismos. virtudes afrodisíacas.

Características de ajedrea

También llamado "hierba de St Julien", "sadrée", "pimienta de burro" (en Provenza), poivrette (en Suiza), o incluso "saboreado", sabroso es un aroma cuyo sabor recuerda a ambos. de tomillo y de la menta.

Originaria de las regiones del Mediterráneo oriental y del Mar Negro, la ajedrea crece igualmente bien en campos de lavanda que el tomillo.

Con un crecimiento de hasta 30 a 40 cm de altura, esta planta aromática se caracteriza por:

  • una base ramificada,
  • hojas verdes lanceoladas y puntiagudas en los extremos,
  • flores blancas a violetas, que florecen en verano (julio a septiembre)
  • y tallos ligeramente cubiertos de pelos.

Propiedades y beneficios de la ajedrea

Planta perenne anual y semipermanente, la ajedrea es rica en ácido rosmarínico: un poderoso antioxidantecuya acción previene el riesgo de enfermedades cardiovasculares, los relacionados con envejecimientoo algunos cánceres.

Verdadera fuente de minerales (magnesio, hierro, calcio, manganeso) y vitaminas (K, B6).

También hay carbohidratos, proteínas, lípidos y fibras dietéticas. Por último, el pimiento de burro también tiene propiedades carminativas, anestésicas, tonificantes y digestivas.

En cuanto a beneficios terapéuticos, es reconocido por:

  • detener la diarrea, la hinchazón y los gases
  • facilitar la digestión,
  • reequilibrar la flora intestinal después de una infección bacteriana o viral,
  • aliviar los dolores de estómago y los espasmos digestivos.

Hierbaa la vez antivíricoy antiséptico, Savory trata eficazmente los dolores de garganta y los resfriados. Asimismo, su efecto anti fatigase mide por su capacidad para restaurar la energía, ya sea intelectual, física o sexual.

Uso y recetas

En cocido, el sabrosogeneralmente se consume en la forma seco. Usado como especiadesde la antigüedad, se ha utilizado para realzar el sabor de salsas, pescados o carnes a la parrilla, sopas, guisos de verduras.

Algunos gourmets lo recomiendan para condimentar un plato de patatas o, encima, de queso de cabra.

En caso de'infeccioneso dolencias respiratorias, el naturópatasrecomendar un enjuague bucal o un infusiónsabroso.

Preparación:

  • En 1 litro de agua hirviendo, vierta 50 g de copas con flores de ajedrea.
  • Dejar reposar unos diez minutos.
  • Beba 2-3 tazas al día hasta que mejoren los síntomas. tos, rinitis o dolor de garganta.

© Madeleine Steinbach


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