Platos

Brandada de bacalao: deliciosa y fácil


La brandada de bacalao es un plato fragante, relativamente fácil de preparar y terriblemente delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de bacalao
  • 1 a 2 dientes de ajo al gusto
  • 2 chalotes, 1 pequeño cebolla
  • 1 manojo de perejil plato cincelado
  • 25 cl de leche
  • Aceite de oliva
  • 600g de patatas

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A base de bacalao y patata, ¡aquí está la receta de brandada de bacalao como nunca la has hecho!

Receta de brandada de bacalao

los brandada de bacalao de bacalao puede considerarse como un parmentier de bacalao o simplemente un puré de bacalao.

  • El día anterior, empieza desalando el bacalao sumergiéndolo en agua fría.
  • Esta operación tiene una duración mínima de 24 horas y el cambio de agua debe repetirse de 3 a 4 veces como mínimo. Si la cantidad de bacalao es mayor o tienes un trozo grueso, deja más tiempo para desalar.
  • A continuación, cuece (escalfamos) el bacalao en agua hirviendo durante 8 a 10 m, desnatando regularmente.
  • Luego retire las espinas y la piel del pescado.
  • Retirar las hojas (desmenuzar) con los dedos para que no queden trozos ni huesos.
  • Sudarlos chalotes Con l 'ajo en aceite de oliva.
  • Agrega el bacalao y luego el perejil cincelado.

Preparación de puré de papas:

  • Cuero Papa en una olla grande sin salar el agua
  • Triturar las patatas y añadir 3 cucharadas de aceite de oliva.

La cantidad de aceite de oliva utilizada varía según cada preferencia, pero podemos decir que 3 cucharadas te permite tener una buena consistencia.

Si prefiere limitar la cantidad de aceite de oliva, reemplace un poco con leche, esto limita la cantidad de calorías.

  • A continuación, agregue la leche para obtener una mezcla homogénea y cremosa.
  • Mezclar el puré con la preparación de bacalao

Cocinar la brandada de bacalao:

  • En una fuente refractaria, disponer la brandada de bacalao.
  • Agrega un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Calentar a 180 ° durante 10 min.
  • Antes de servir, dore la parte superior en modo grill.

La brandada de bacalao va bien con un buen lechuga.

Buen provecho !

Bacalao y brandada de bacalao

Llamamos al pez elbacalao cuando está fresco y el bacalao en salazón. Salar el pescado durante mucho tiempo era la única forma de conservarlo.

El pescador de los mares del Norte lo salaba, lo secaba y luego lo almacenaba para que pudiera consumirse durante muchos meses.

Hoy, para nuestro deleite, todavía queda el bacalao y su brandada de bacalao.


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