Jardinería

Guisantes gourmet, para gourmets


Los guisantes son una variedad de guisantes cuya vaina y semillas se comen al mismo tiempo. Para deleitarlo hasta la saciedad, colóquelo en su huerto.

De la familia de las fabaceae, el guisante gourmet o “mange-tout” es una verdura refinada que ya amaba a Luis XIV. Hoy en día, también es apreciado por sus cualidades nutricionales: aporta fibra, proteínas vegetales y vitaminas.

En el huerto se adapta a la mayoría de suelos, pero evita los suelos excesivamente húmedos y calcáreos. Como otras leguminosas, sienta un buen precedente para un cultivo exigente, ya que fija parte del nitrógeno atmosférico en el suelo.

Tiempo de plantación

Elija variedades tradicionales como 'Ram's Horn', que es vigorosa y productiva, o 'Forty Day Peas' antes y tiernas. Siembre tan pronto como el suelo se caliente y, si puede, comience en un túnel para acelerar la emergencia. El guisante de olor necesita aire y luz: deje un espacio de 3 a 5 centímetros entre cada semilla y entiérrelo a 5 centímetros de profundidad. Separe dos filas de 50 a 75 centímetros dependiendo de si son variedades enanas o de remo.

Tan pronto como los guisantes estén lo suficientemente vigorosos, amontónelos y coloque una pantalla de oveja sostenida por estacas para que los zarcillos de las variedades enanas o de remo se cuelguen de ellos.

Para evitar tratamientos químicos ...

Quite las malas hierbas y el agua si el clima es seco, luego cubra con mantillo tan pronto como los pies estén lo suficientemente desarrollados. Después de tres meses, coseche los guisantes dos veces por semana para evitar que las vainas se endurezcan. Desde el primer celo, si las plantas se vuelven sensibles al mildiú polvoriento, retire las partes o sujetos afectados y rocíe con flor de azufre.

Para evitar el pulgón verde, el guisante, el mosquito u otros enemigos, aplica estos tres principios: siembra temprano, espacia bien tus plantas y sobre todo, nunca vuelvas a sembrar esta hortaliza en el mismo lugar durante cinco años.

M.-C. H.


Vídeo: COCINAReceta de puré de guisantes (Junio 2021).