Recetas de cocina

Ternera con zanahorias, miel y cebolla


Una gran alternativa a la tradicional carne de res y zanahoria, esta receta de carne de res con zanahorias, miel y cebolla es tan deliciosa como fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de chuletón de ternera
  • 800 g de zanahorias
  • 3 grandes cebollas
  • 3 cucharadas de miel
  • 15 g de mantequilla semi-salada
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • 4 cucharadas polvo de caldo de ternera
  • Sal pimienta

Ternera con zanahorias, miel y cebolla

- Pelar y lavar las zanahorias. Córtelos en rondas de un centímetro.

- Pelar y cortar las cebollas en cuartos.

- Cortar el paleron en cubos de 2,5 centímetros.

- En una cazuela calentar la mantequilla y el aceite, dorar la carne por todos lados hasta que se dore, retirar y reservar.

- Colocar las cebollas en la misma cazuela, dorarlas. Agrega las zanahorias, trozos de carne. Vierta el agua hasta la mitad. Sazone con sal y pimienta y luego agregue el caldo de ternera. Mezclar bien. Dejar cocer 2h30 a fuego lento. Al final de este tiempo, vierta la miel. Revisa el condimento.

Continúe cocinando durante 15 minutos.

Servir caliente.

Chef's B.A.ba

El plato de carne : Parte de la parte superior del muslo ubicada cerca del cuello, músculo de fibra corta y magro, atravesado en su parte media por un gran nervio.

El mandril es sobre todo una pieza que debe cocerse a fuego lento durante largas horas. Pero también hace excelentes bistecs siempre que sea recortado por el carnicero.

Bienestar y zanahoria

Zanahoria: La zanahoria, por la abundancia y originalidad de sus fibras, puede regular eficazmente el tránsito intestinal. Ayuda a combatir el estreñimiento proporcionando un suplemento de fibra particularmente bien tolerada en la dieta. Pero, paradójicamente, también es eficaz en casos de diarrea: luego se utilizan de forma convencional sopa o puré de zanahorias. De hecho, las fibras de la zanahoria tienen una fuerte capacidad de retención de agua.

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Filete de ternera con zanahorias y cebolla (Junio 2021).