Platos

Guiso vegetariano: una receta deliciosa


Tanto si eres vegetariano como si no, ¡esta receta de estofado vegetariano debería ganar la aprobación de todos!

Integradoclientes para 4 a 6 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cuarto de calabaza
  • 1 cebolla y 1 diente de ajo
  • 25 cl de caldo de verduras
  • 1 pizca de pistilos de azafrán
  • Aceite de oliva

Receta de guiso vegetariano

Esta receta se hace idealmente en un horno holandés, pero también se puede cocinar en un plato de tagine, por ejemplo.

  • Empiece pelando las zanahorias y la calabaza.
  • Limpiar todas las verduras y cortarlas en cubos grandes.
  • Pica la cebolla
  • Picar el ajo
  • Calentar el aceite de oliva en la olla.
  • Sofreír luego dorar las cebollas, agregar el ajo
  • Luego agregue las zanahorias, moje con la mitad del caldo de verduras y cubra
  • Cocine por 10 minutos y agregue el resto de las verduras.
  • Agrega el resto del caldo de pollo y vuelve a tapar.
  • Agrega los pistilos de azafrán
  • Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Cocinar las verduras debe permitir que estén ligeramente confitadas, si esto no es suficiente, regule agregando unos minutos de cocción.

Sirva inmediatamente, sin acompañamiento o con un poco de arroz.

Buen provecho !

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