Ingredientes para 4 personas:
- 2 pepinos
- 3 yogures griegos
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas perejil picado
- 3 cucharadas menta picada
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 4 tomates confitados
- 4 panes "pita"
- Sal, pimienta recién molida
Verrine de pepino, aceitunas y tomate confitado
- Pelar los pepinos 1 vez de 2. Córtelos por la mitad a lo largo y siembre. Rallarlos en tiras finas. Escúrrelos con sal gruesa en un colador durante 15 minutos y luego enjuágalos con agua corriente. Escurrir y luego reservar.
- Pelar y picar finamente los ajos.
- Quitar los tallos, lavar y picar el perejil y la menta.
- En un tazón pequeño, combine el ajo con 3 cucharadas de perejil picado y 3 cucharadas de menta picada.
- Colocar las tiras de pepino bien escurridas en una ensaladera.
Agrega la mezcla de ajo / perejil / menta, yogur, aceite de oliva, tomates confitados cortados en trozos pequeños y aceitunas negras. Mezcla.
Temporada.
- Servir frío, acompañar con pan Pita.
Receta : T. Bryone -Foto : C. Herlédan
