Recetas de cocina

Lasaña con caviar de berenjena y queso crema


Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 5 chalotes
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 180 g de queso crema
  • 10 cl de leche semidesnatada
  • 15 cl de nata líquida
  • 200 g de lasaña precocida
  • 2 frascos pequeños de salsa de tomate cocida
  • 40g de Emmental rallado
  • Sal, pimienta recién molida

Preparación : 15 minutos -Cocinando : 40 min -Descanso : 30 minutos

Lasaña con caviar de berenjena y queso crema

- Lavar, cortar las berenjenas en trozos. Colócalos en un plato grande, agrega la sal gruesa y cúbrelos con agua.

  • Dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Cuece las berenjenas en una olla grande de agua con sal. Escúrrelos, mézclalos con los dientes de ajo.

- Picar las chalotas, cocinarlas en una sartén en 20 g de mantequilla. Agrega el caviar de berenjena, el tomillo y el romero, mezcla bien y ajusta el condimento.

- Batir el queso crema con la leche y la nata.

- En un plato untado con mantequilla (20 g), colocar lasaña. Cubrir con queso crema, salsa de tomate, luego una capa de caviar de berenjena.

  • Repetir la operación (lasaña, queso crema, berenjena). Termina con una lasaña.

Vierta una última capa de salsa de tomate y espolvoree con Emmental rallado.

Hornea por 20 minutos.

Servir caliente.


Receta : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


Vídeo: LASAGNA DE BERENJENAS (Junio 2021).