Recetas de cocina

Pasta con berenjena, tomate, albahaca y mozzarella


Fragante, deliciosa y fácil de hacer, esta receta de pasta con berenjenas es una delicia.

Ingredientes para 4-5 personas:

  • 500 g de pasta
  • 1 berenjena
  • 4 tomates
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 3 chalotes
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • Queso Mozzarella
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar glass

Para la pasta, lo ideal es elegir pasta de colores, los resultados en el plato son mucho más bonitos y apetitosos.

Receta de pasta con berenjena, albahaca y mozzarella

  • Cortar las berenjenas, dejando la piel, preferiblemente en cubos pequeños.
  • En 10 cl de aceite de oliva, dorar la cebolla y las chalotas picadas, luego agregar el ajo y la berenjena.

Cocine a fuego lento y tapado durante 30 minutos.

  • Luego agregue los tomates cortados en cubitos con la pasta de tomate.

Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

  • Al final de la cocción, agregue el vinagre balsámico, el azúcar y la albahaca finamente picada
  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo.
  • Mezclar la pasta con las verduras, decorar con unas hojas de albahaca. También puede agregar un poco de queso tipo Emmental rallado para mayor placer.

Coloque 1 o 2 rodajas de mozzarella, unas hojas de albahaca encima y sírvalas calientes.


Vídeo: Vídeo receta Companion: Milhojas de berenjenas con tomate, mozzarella y albahaca (Junio 2021).