Plantas y salud

Maleza llena de virtudes


¡Llevan mal su nombre! La mayoría de las “malas hierbas” son plantas con muchas cualidades, de las que se puede disfrutar especialmente en la mesa.

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Malezas comestibles

La mayoría de las malas hierbas, otro nombre para las malas hierbas, no son venenosas, ¡todo lo contrario!

Sus hojas suelen ser más ricas en nutrientes que las verduras cultivadas.

Los de laortiga son tres veces más ricos en hierro que Espinacas.

Fuentes de proteínas, vitaminas y minerales, ricas en varios sabores, enriquecen los platos cotidianos.

¡Prueba egopod, plátano, cuartos de cordero, algodoncillo o mostaza negra!

Por no hablar de las plantas cuyas flores, como la malva, pueden dar color a las ensaladas.

Malezas en la cocina

Las hojas se cocinan generalmente como espinacas en sopa, gratinados, quiches, flanes o pasteles salados.

Los jóvenes se pueden comer en ensaladas.

Por último, una gran cantidad de malas hierbas tienen propiedades medicinales y pueden usarse externa o internamente para tratar las dolencias cotidianas.

Para saber reconocer especies, es importante consultar un libro especializado.

También puedes recibir formación en recolección silvestre, pregunta a las asociaciones de tu departamento.

Deja vivir la maleza

Atrás quedaron los días en que erradicamos a estas personas no deseadas con herbicidas pesados. Los jardineros bien informados ahora quieren vivir en paz con las malas hierbas. En suelo desnudo, juegan un papel de cobertura del suelo, ya que protegen, airean y nutren el suelo, gracias en particular a sus raíces que buscan nutrientes en profundidad.

En el huerto, es evidente que hay que controlar las malas hierbas. Por lo tanto, se pueden extraer y colocar en abono durante el período de siembra, de modo que no compitan con el crecimiento de las plantas cultivadas. Pero una vez que maduren, podrán cohabitar hasta cierto punto, especialmente si se consumen, lo que es una excelente manera de limitar su expansión.

Leer : Las buenas malas hierbas, de François Couplan, publicado por Sang de la Terre.

François Couplan también ofrece cursos sobre el descubrimiento de plantas comestibles y medicinales, más información en www.couplan.com.

L. H.

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