Pescados / mariscos

Papillote de Saint-Pierre


Con un sabor delicioso y picante, esta receta de papillote de Saint-Pierre es tan fácil como rápida de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de Saint-Pierre
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 16 uvas blancas
  • 12 hojas de Mejorana
  • 2 pizcas de comino
  • 40 g de mantequilla semi-salada
  • 5 cl de Moscatel de Rivesaltes
  • Sal, pimienta recién molida

Papillote de Saint-Pierre

Precalentar el horno a 220 ° C (th.7).

- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en palitos finos.

- Lavar y cortar las uvas por la mitad, sembrar.

- Lavar y picar las hojas de mejorana.

- Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio a 30 centímetros de distancia. En el centro de cada papel de aluminio, distribuya las zanahorias, las uvas, la mejorana y espolvoree con comino.

- Condimentar los filetes de Saint-Pierre, colocarlos sobre las zanahorias.

Espolvorear con trozos de mantequilla y verter el moscatel. Cerrar los papillotes herméticamente. Colóquelos en una bandeja para hornear, póngalos en el horno y cocine de 8 a 10 minutos (el papel de aluminio debe hincharse).

- Disponer los papillotes en un plato, abrirlos en el último momento.

Chef's B.A.ba

- Puedes hacer esta receta con lubina o rape.

- La mejorana se puede sustituir por cilantro.

- Evite el contacto de elementos ácidos (limón, tomate, etc.) con el papel de aluminio y luego prefiera el uso de papel de hornear si alguno de estos elementos está presente en el papel de aluminio.

LADO BODEGA: Chinon blanc

PALABRAS DE COCINA

Picar: cortar en rodajas finas.

BIENESTAR: Calorías por persona: 218

Foto: C. Herlédan


Vídeo: La papillote de maquereaux de Thierry Faucher #DPDC (Junio 2021).