Recetas de cocina

Pierna de cordero: la receta deliciosa


La pierna de cordero es un alimento básico de la cocina francesa y particularmente popular en Semana Santa.

Pierna de cordero para 6-8 personas:

  • 1 pierna de 2 a 2,5 kg
  • 5 vainasajo
  • 4 ramas de Romero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr de mantequilla

La receta con ajo y romero, acompañada de frijoles y patatas es sin duda la más habitual y de las más populares.

Receta de pierna de cordero

La pierna de cordero se puede cocinar de 2 formas diferentes, ya sea asado, es decir, durante un corto tiempo en un horno muy caliente, o confitado cocinando durante varias horas.

Retendremos aquí el método más utilizado, es decir asado al horno.

  • Comience pinchando la pierna con dientes de ajo para darle sabor a la carne.
  • Unte con mantequilla la fuente de horno y ponga unas ramitas de romero en la parte inferior y superior de la carne.
  • Agrega el resto del ajo al fondo del plato para que absorba el jugo y así tener ajo confitado
  • Evite la sal antes de cocinar porque la sal absorbe el jugo que se necesita

Acompañamiento con pierna de cordero:

Es delicioso para el cuero patatas al mismo tiempo que la pierna de cordero.

  • Elija papas pequeñas, de lo contrario, es posible que no estén lo suficientemente cocidas
  • Pelar todas las patatas
  • Acomoda las patatas alrededor de la pierna de cordero.

También podemos agregar judías verdes siempre que los oculte por separado y los agregue en el último momento.

Cocinar la pierna de cordero:

Cocinar la pierna de cordero es importante porque debe quedar ligeramente rosada en el medio, de lo contrario la carne puede estar demasiado seca

  • Precaliente el horno a termostato 7-8
  • Hornea tu pierna de cordero, dejando la piel hacia ti
  • Cocine por 1/4 de hora por libra (aproximadamente 500 gr)
  • Rocíe regularmente con el jugo recogido en el fondo del plato.

Retire la sartén del horno unos 15 minutos antes de servir y cubra con papel de aluminio para ablandar la carne.

Buen provecho !


Vídeo: PALETILLA DE CORDERO Y PIERNA DE CORDERO AL HORNO RECETA SUPER DELICIOSA Y FÁCIL (Junio 2021).