Recetas de cocina

Tarta fina de hinojo y queso fresco de cabra


Deliciosamente perfumada, esta receta de tarta de hinojo y queso fresco de cabra es un verdadero placer para el paladar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rollo de hojaldre
  • 1 queso fresco (tipo Petit Billy)
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 hinojo
  • 15 g de mantequilla 1/2 sal
  • 1 cucharada. azucar cafe
  • Sal pimienta

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Tarta fina de hinojo y queso fresco de cabra

Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Lavar y picar el hinojo.

- En una sartén, derrita 15 g de 1/2 mantequilla con sal, agregue el hinojo.

Espolvoree con azúcar, dore durante 4 a 5 minutos.

- Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, extienda el hojaldre sobre ella. Con un cuchillo, marque un borde de 5 milímetros desde el borde de la masa.

- En una ensaladera pequeña, relajar el queso con la nata líquida, sazonar con pimienta y sal. Mezclar bien y, hasta el borde trazado, cubrir el hojaldre con esta mezcla. Coloque las rodajas de hinojo encima.

- Hornea y cocina por 20 minutos.

- ¡Retirar del horno, cortar en partes iguales y servir!

Chef's B.A.ba

- No dudes en colocar pequeños trozos de plumas de hinojo en tu pastel (antes o después de hornear), ofrecen un lado anís.

- A la hora de comprar, elija hinojo blanco, sin manchas y bastante firme. Los tallos en la parte superior del bulbo deben estar en buen estado y la pluma debe ser muy verde, signo de frescura. El hinojo se conserva bien, se puede conservar hasta una semana en el cajón para verduras del refrigerador. Se puede comer crudo con salsas como aperitivo de anís o picado en una ensalada crujiente.

Melón, jamón, manzanas frutales, patatas, quesos frescos y pescado ahumado son sus mejores aliados.

Palabras de la cocina

Relájese: diluya una preparación (un dispositivo) agregando líquido (leche, almíbar, etc.).

Picar: cortar en rodajas finas.


Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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