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Filet mignon con miel: la receta deliciosa


Aquí le mostramos cómo agregar un toque caramelizado a su filet mignon con esta deliciosa receta de filet mignon con miel y romero.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 35 g de mantequilla 1/2 sal
  • 4 chalotes
  • 2 cucharadas. miel de romero
  • 5 cl de oporto
  • 250 g de arroz
  • Sal, pimienta recién molida

Filet mignon con miel

- Pelar y picar las chalotas.

- En una olla grande de agua con sal, cuece el arroz por el tiempo indicado en el paquete.

- Mantener caliente después de cocinar.

- En una sartén, derrita la mantequilla y dore el filet mignon.

- Continuar cocinando durante 15 minutos, tapado.

- Añadir las chalotas picadas y el oporto, seguir cocinando y verter la miel.

- Mezclar, sazonar con sal y pimienta. Revisa el condimento.

- Cortar el filet mignon en medallones y servirlo con las chalotas y el arroz.

BBA del chef en filet mignon

Situada entre la pechuga y el lomo, esta suculenta parte del cerdo es tierna y delicada. Para mantener la carne cocida, saca la carne del frigorífico y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente.

Más información sobre la miel de romero

Miel de Romero También llamada "Miel de Narbonne" fue considerada por los romanos como la mejor miel del mundo. De color blanco y muy raro en Francia, se produce principalmente en las Corbières. Conocido y utilizado para estimular el hígado, también se recomienda para personas con asma y ciertas dificultades digestivas.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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