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Filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa

Filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa


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No siempre lo pensamos, nos decimos que es complicado de preparar ... Sin embargo, el pescado es fácil en la cocina y se presta a mil variaciones. Ejemplos con estas recetas de mariscos de Label Rouge.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Filetes de rodaballo sin piel Label Rouge
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 3 cucharadas crema espesa
  • Sal, pimienta recién molida.

Receta de filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa

  • Lavar los cítricos y tomar la ralladura en tiritas.
  • Reserva la mitad.
  • Picar el resto y dorar en la mantequilla durante unos 10 minutos.
  • Verter en un colador para recoger la mantequilla, dejar enfriar.
  • Lavar los espárragos, cortar la base y cocerlos durante 15 min en una olla con agua hirviendo con sal, volcar.
  • Prepara la salsa diluyendo la harina en 1 dl de agua fría. Hervir ½ litro de agua en una cacerola y luego verter la harina.
  • Sazone con sal y pimienta y reduzca, revolviendo hasta obtener la consistencia deseada.
  • Agregue la mantequilla de cítricos en trozos pequeños, luego la crema fresca.
  • Reserva la salsa al baño maría.
  • Salpimente el interior de los filetes de rodaballo, agregue una tira de ralladura de naranja y limón, luego enrolle cada filete sobre sí mismo. Asegúrelo con un palillo de madera.
  • Coloque los filetes en una canasta vaporera y cocine durante unos 10 minutos.

Buen provecho !


Vídeo: PESCADO CON SALSA MENIER RECETA FÁCIL (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dusty

    Frase muy interesante

  2. Mauktilar

    Qué palabras ... genial, la hermosa oración

  3. Milford

    En mi opinión, admites el error. Escríbeme en PM, hablamos.

  4. Shepard

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, te habla.

  5. Norm

    tse all ......., ale duzhe es divertido



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