Recetas de cocina

Filet mignon con miel

Filet mignon con miel



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Aquí le mostramos cómo agregar un toque caramelizado a su filet mignon con esta deliciosa receta de filet mignon con miel de romero.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 35 g de mantequilla 1/2 sal
  • 4 chalotes
  • 2 cucharadas. miel de romero
  • 5 cl de oporto
  • 250 g de arroz
  • Sal, pimienta recién molida

Filet mignon con miel

- Pelar y picar las chalotas.

- En una olla grande de agua con sal, cuece el arroz por el tiempo indicado en el paquete.

- Mantener caliente después de cocinar.

- En una sartén, derrita la mantequilla y dore el filet mignon.

- Continuar cocinando durante 15 minutos, tapado.

- Añadir las chalotas picadas y el oporto, seguir cocinando y verter la miel.

- Mezclar, sazonar con sal y pimienta. Revisa el condimento.

- Cortar el filet mignon en medallones y servirlo con las chalotas y el arroz.

BBA del chef en filet mignon

Situada entre la pechuga y el lomo, esta parte suculenta del cerdo es tierna y delicada. Para mantener la carne cocida, saca la carne del frigorífico y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente.

Más información sobre la miel de romero

Miel Romero También llamada "Miel de Narbonne" fue considerada por los romanos como la mejor miel del mundo. De color blanco y muy raro en Francia, se produce principalmente en las Corbières. Conocido y utilizado para estimular el hígado, también se recomienda para personas con asma y ciertas dificultades digestivas.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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