Fáciles de hacer, estas tostadas de hígado de ave son deliciosas y fragantes.
Ingredientes para 4 personas:
- 450 g de hígados de pollo
- 2 ramas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 7 cl de oporto
- 120 g de mantequilla semi-salada
- 20 g de nata espesa
- 4 rebanadas de pan tostador
- Sal, pimienta recién molida
Tostadas con hígados de pollo
La víspera :
- Desvenar los hígados si es necesario.
- En un plato disponer los hígados de pollo, el tomillo y el laurel. Sazone con pimienta y rocíe con oporto.
Al día siguiente :
- Sacar la mantequilla 30 minutos antes de la preparación.
- Colocar en un cazo los hígados y la marinada, quitar el tomillo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- Trabajar la mantequilla con un tenedor.
- Mezclar los hígados, añadir la mantequilla blanda y la nata. Condimente con sal y pimienta, mezcle bien y ajuste el condimento. Refrigere hasta que pruebe.
- Tostar el pan.
Como desee, extienda la crema de hígados sobre la tostada o preséntela en un bol pequeño.
Bienestar e hígado de ave
¡Unos cuantos hígados de pollo en tu ensalada y te llenas de vitamina A!
Este supresor es uno de los alimentos más ricos en vitamina A, un antioxidante que juega un papel fundamental en nuestro organismo:
- repara los efectos nocivos de los rayos de luz en la retina y previene problemas de visión,
- reduce el riesgo de ciertos cánceres (vejiga, mama, etc.),
- finalmente, retrasa el envejecimiento de la piel.
Crema completa
Reconocible por una marca roja (tapón, envase, etc.), la crema entera contiene al menos un 30% de grasa, y su textura líquida o cremosa no influye en su contenido de lípidos.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
