Tostadas con hígados de pollo

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Fáciles de hacer, estas tostadas de hígado de ave son deliciosas y fragantes.

Ingredientes para 4 personas:

450 g de hígados de pollo
2 ramas de tomillo
1 hoja de laurel
7 cl de oporto
120 g de mantequilla semi-salada
20 g de nata espesa
4 rebanadas de pan tostador
Sal, pimienta recién molida

Tostadas con hígados de pollo

La víspera :

- Desvenar los hígados si es necesario.

- En un plato disponer los hígados de pollo, el tomillo y el laurel. Sazone con pimienta y rocíe con oporto.

Al día siguiente :

- Sacar la mantequilla 30 minutos antes de la preparación.

- Colocar en un cazo los hígados y la marinada, quitar el tomillo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.

- Trabajar la mantequilla con un tenedor.

- Mezclar los hígados, añadir la mantequilla blanda y la nata. Condimente con sal y pimienta, mezcle bien y ajuste el condimento. Refrigere hasta que pruebe.

- Tostar el pan.

Como desee, extienda la crema de hígados sobre la tostada o preséntela en un bol pequeño.

Bienestar e hígado de ave

¡Unos cuantos hígados de pollo en tu ensalada y te llenas de vitamina A!

Este supresor es uno de los alimentos más ricos en vitamina A, un antioxidante que juega un papel fundamental en nuestro organismo:

- repara los efectos nocivos de los rayos de luz en la retina y previene problemas de visión,

- reduce el riesgo de ciertos cánceres (vejiga, mama, etc.),

- finalmente, retrasa el envejecimiento de la piel.

Crema completa

Reconocible por una marca roja (tapón, envase, etc.), la crema entera contiene al menos un 30% de grasa, y su textura líquida o cremosa no influye en su contenido de lípidos.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel