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Calabacín empanizado, salsa de yogur al curry


Aquí tienes un acompañamiento original con estos calabacines empanizados con salsa de yogur al curry, tanto derretidos como crujientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures revueltos
  • ½ cucharadita cucharada de curry
  • 2 calabacines
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas cucharada de harina
  • 30 g de pan rallado
  • 1 chorrito de aceite
  • sal

Calabacín empanizado, salsa de yogur al curry

Pelar, quitar los gérmenes y triturar el diente de ajo en una prensa de ajo.

En una ensaladera

  • Vierta el yogur, el curry, la sal y el ajo.
  • Ajusta el condimento.
  • Coloca en la nevera.

Lavar y cortar los calabacines en rodajas de 0,5 cm, sin quitarles la piel.

  • Cocine al vapor durante 3 minutos, deben quedar ligeramente crujientes.
  • Retire el exceso de agua.
  • Lavar y picar el cilantro y agregarlo al huevo previamente batido.

Preparar 3 platos para la harina, el pan rallado y el huevo batido.

Acomoda las rodajas de calabacín en el plato de harina, luego en el huevo de cilantro, luego en el pan rallado.

Cocine en una sartén con aceite hasta que ambos lados estén dorados.

Coloca los calabacines en una fuente, acompañados de la salsa de curry.

  • Para descubrir: nuestras recetas con calabacín

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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