Con un sabor delicioso, esta receta de ensalada original es un verdadero placer.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de lentejas verdes
- 1 diente de ajo
- 100 g de wahoo u otro pescado ahumado
- ½ manojo de hierbas frescas
- Sal gruesa
Salsa de crema:
- 1 naranja
- 15 cl de nata líquida
- 2 cucharadas. cucharadita de curry
- ½ cucharadita Pimiento de Espelette
- Sal, pimienta recién molida
Preparación : 10 minutos -Cocinando : 25 min
- Cocine las lentejas en una cacerola de agua hirviendo sin sal con el diente de ajo. Pasados 20 minutos de cocción, salar las lentejas con sal gruesa, mezclar, tapar y dejar de cocinar. Enjuágalas y reserva.
- Cortar el peto.
- Lavar y picar las hierbas frescas. Para el aderezo, guarde 1 cucharadita. sopa.
Para la salsa de crema:
- Cortar la naranja por la mitad y cortar una ronda para aliñar. Exprímelo y recoge su jugo.
- En una ensaladera, combine la nata, el curry, la guindilla, el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Ajusta el condimento.
- En una ensaladera grande, combine las lentejas, el peto, las hierbas picadas y la salsa de crema.
Ajusta el condimento si es necesario.
- Decora con la rodaja de naranja y unas hierbas frescas. Sirva la ensalada en platos o tazones pequeños.
Receta : A. Beauvais -Foto : F. Hamel
