Recetas de cocina

Ensalada de lentejas con crema de curry


Con un sabor delicioso, esta receta de ensalada original es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de lentejas verdes
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de wahoo u otro pescado ahumado
  • ½ manojo de hierbas frescas
  • Sal gruesa

Salsa de crema:

  • 1 naranja
  • 15 cl de nata líquida
  • 2 cucharadas. cucharadita de curry
  • ½ cucharadita Pimiento de Espelette
  • Sal, pimienta recién molida

Preparación : 10 minutos -Cocinando : 25 min

- Cocine las lentejas en una cacerola de agua hirviendo sin sal con el diente de ajo. Pasados ​​20 minutos de cocción, salar las lentejas con sal gruesa, mezclar, tapar y dejar de cocinar. Enjuágalas y reserva.

- Cortar el peto.

- Lavar y picar las hierbas frescas. Para el aderezo, guarde 1 cucharadita. sopa.

Para la salsa de crema:

- Cortar la naranja por la mitad y cortar una ronda para aliñar. Exprímelo y recoge su jugo.

- En una ensaladera, combine la nata, el curry, la guindilla, el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Ajusta el condimento.

- En una ensaladera grande, combine las lentejas, el peto, las hierbas picadas y la salsa de crema.

Ajusta el condimento si es necesario.

- Decora con la rodaja de naranja y unas hierbas frescas. Sirva la ensalada en platos o tazones pequeños.


Receta : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


Vídeo: Crema de lentejas al curry. Recetas saludables (Junio 2021).