Recetas de cocina

Quiche en hojaldre, tocino y rúcula


Date un capricho con esta deliciosa quiche en hojaldre con tocino y rúcula.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cucharada. cucharada colmada de maicena
  • 20 cl de leche
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 4 hojas de hojaldre
  • 2 puñados de cohete
  • 100 g de tocino
  • 3 huevos
  • 25 cl de nata líquida
  • 25 g de Emmental rallado
  • Sal, pimienta recién molida

Quiche en hojaldre, tocino y rúcula

- Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).

- Disolver la maicena con la leche y reservar.

- Derretir la mantequilla semi-salada y untar con ella cada hoja de hojaldre.

Colóquelos en capas y colóquelos en un molde para pastel.

- Lavar y picar la rúcula. Colócalo en el fondo con el tocino.

- En una ensaladera, bata los huevos con sal y pimienta. Vierta la nata líquida sobre los huevos batidos. Agrega la mezcla de leche y almidón. Revisa el condimento. Vierta sobre la base del pastel. Agrega el Emmental rallado y hornea de 25 a 30 minutos.

- Sirva este plato con verduras mixtas o brotes.

Descubra más sobre la leche

Leche:

La leche de vaca es más consumida y utilizada en la fabricación de productos lácteos (quesos, yogures, cremas, mantequillas, etc.), en su defecto la leche de cabra y oveja, o incluso la de búfala, yak y camello. mucho menos conocido.

Su sabor neutro y sus virtudes culinarias lo convierten en un aliado imprescindible para muchas preparaciones: puede emulsionar, endulzar, gelificar, fijar aromas y favorecer la coloración. Se utiliza así para dorar un hojaldre, conservar la blancura de los pescados y desalarlos, endulzar sopas y purés, rehidratar frutos secos, hacer bases de cocción, aportar suavidad y tersura ...

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Quiche de tocino y queso (Junio 2021).