Jardinería

Espárragos: consejos de cultivo


El espárrago es una verdura de sabor fino y sutil cuyo cultivo requiere algunas precauciones.

En resumen, lo que necesita saber:

apellido : Espárragos officinalis
Familia : Asparagaceae
Tipo : Vegetal, perenne

Altura : De 80 a 140 cm
Exposición : Soleado
Suelo : Ligero, bien drenado

Cosecha : En primavera, cuando las lanzas salen del suelo

Plantar espárragos

Si bien las diferentes variedades ofrecen cosechas tempranas o tardías, generalmente es en primavera cuando se disfruta mejor. Sigue nuestros consejos para tener una buena cosecha y evitar enfermedades.

Nos distinguimos 2 tipos de espárragos, espárragos blancos y espárragos verdes. Ambos se cultivan de la misma forma.

En el mes de Febrero a abril, es importante plantar los espárragos en fila y preferiblemente en la dirección del viento.

Los espárragos son codiciosos prefertilización del suelo es necesario.

  • Preferirlos tierra arenosa porque se calientan más rápido
  • Evite los humedales
  • Respetará una distancia entre cada planta de 50 a 60 cm y 1,5 m entre cada hilera.

los plantacion de espárragos Se realiza gracias a los mechones jóvenes que provienen de la plántula llamada "garra".

  • El primer año, haga una zanja de 2 a 3 cm de profundidad y coloque las garras en el fondo de su zanja,
  • Luego cubra con unos centímetros de tierra para macetas o buena tierra fina
  • luego llene con tierra del jardín.

En la siembra, espere el año siguiente para ponerlos en su lugar.

Cultivo de espárragos

El cultivo de los espárragos se realiza en 2 etapas porque no se pueden recolectar en el primer año.

Para ir más rápido, puedes comprar directamente plantas que ya tienen 2 años.

  • El primer año, cubrimos las garras con 2 a 3 cm de tierra,
  • El segundo año, las garras se cubren ligeramente con 15 a 20 cm de tierra.

Por lo tanto, una vez en su lugar, puede cosechar sus espárragos durante casi 15 años.

En lo que concierne regando, los espárragos necesitan agua con regularidad pero odio el agua estancada.

Cosecha de espárragos

Los espárragos se deben cosechar cuando aún estén tiernos y se cortan con una gubia de espárragos.

los mejor período cosechar los espárragos es deabril a junio. Los espárragos se cosechan con una gubia o un cuchillo largo.

  • Cuando el brote inclina la punta de la nariz, indica que es hora de cosechar los espárragos (más allá de eso, es mejor dejar que los espárragos se desarrollen).
  • Clava el cuchillo lo más profundo posible para cortar la lanza y tener la mayor cantidad posible de espárragos en buen estado.
  • Los espárragos verdes son menos profundos y un simple cuchillo es suficiente para cosecharlos.

Consejo: Es mejor esperar 3 años antes de comenzar a cosechar espárragos para permitir que la planta se desarrolle durante los primeros años de su vida.

Saber de espárragos

Esta verdura es particularmente rico en vitamina C, pero es mejor conocido por su delicadeza y su sabor sutil y delicioso.

El antepasado del espárrago que conocemos hoy fue el espárrago oficinal.

El sabor de los espárragos depende principalmente de la naturaleza del suelo y su riqueza en materia orgánica.

Así, los suelos arcillosos les darán un sabor bastante amargo.

Hay varios tipos de espárragos:

  • Espárragos verdes: posiblemente el sabor más sutil, no necesita ser pelado.
  • Espárrago blanco: bastante común, es más grande y solo se puede comer después de pelarlo.
  • Espárrago morado: relativamente raro, se parece más al espárrago verde.
  • Espárragos trigueros: finos y delicados, van perfectamente en ensaladas.

Para sacarles el máximo partido, cómelos lo antes posible después de haberlos cortado, esto es garantía de un mejor sabor.

  • Aquí hay una selección de deliciosas recetas de espárragos

Consejo inteligente sobre los espárragos

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